冬至前后吃什么滋补

冬至是中国最重要的节气之一，而且在这一节气前后是滋补的重要时期，在寒冷的冬天吃羊肉可以去除寒气，滋阴补阳，非常有益身体健康。但是不要吃太多的羊肉，如果吃太多可能会上火。除此之外，还可以吃一些坚果。

冬至前后吃什么滋补

延伸阅读

冬至什么时候吃饺子好

冬至吃饺子一般是中午吃

。在北方，人们在冬至当天以吃饺子庆祝。每到农历冬至这天，不论贫富，家家户户都会吃水饺，寓意圆圆满满、团团圆圆。

为什么冬至吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍*留下的。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施*，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒*材放在锅里熬煮，然后将羊肉、*物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求*的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至吃饺子，好处多多

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

江苏无锡冬至吃什么

冬至不仅是二十四气节里的一个节气，这天还是我们的一个传统节日。因为这天古人认为这天过后就将开启下一年的循环。这时候民间有各种不同的活动来共度这一天。在美丽的江苏无锡冬至有着什么特别的食俗呢？

冬至前一天的冬至夜饭是无锡人极为重视的。一家人要团聚在一起，如有出门在外不能归家的，也要备一副碗筷在餐桌上，留一个座位，以表团圆之意。冬至夜饭的菜肴，一般就是先用来祭祖的，吃时重新回锅烧热，如不烧就吃，民间认为会使人脑笨。冬至夜饭农家吃自家酿的冬至酒，用草*和糯米制成，品种很多，有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等，色清味洌，香甜润口。

冬至夜吃的饭里要放一些黄豆，叫元宝饭。家长在盛饭时，先在饭碗内放进两只熟荸荠，再盛以饭，吃时用筷从米饭里把荸荠挖出来，叫“掘元宝”，一家人欢笑不断，其乐融融。冬至夜有钱人家尽情享乐，穷苦人家则担惊受怕。

地主辞退长工就是在这天，老板请帐房先生、伙计们吃了冬至酒出去四处收帐讨债也在这天。所以无锡民间历来有“有钱的吃一夜，无钱的冻一夜”的民谚。穷人自冬至后就要“逃年”，出门躲债逃租，一直要到过了大年三十。

冬至隔天夜里要预先把冬至团做好。冬至这天早晨称为冬至朝，早晨吃冬至团子，小辈向长辈祝拜，俗称拜冬。长辈则向小辈发小年钱，又叫压冬钱，并送些瓜子干果之类的给小孩吃。无锡一带流传的《吴中竹枝词）写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟句吴风俗美，家家幼小拜尊前。”

冬至南北都吃什么

据悉，我国北方有吃饺子、馄饨的习俗，南方地区则会吃汤圆、冬至米团、长线面等。从网友的反馈来看，部分地区还会吃羊肉，烧腊等食物。

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

饺子

北方人的节日里基本上都是吃饺子的，不管有没有其他主食，饺子是一定要安排到位。所以冬至这么重要的日子，饺子当然也不会缺席。饺子这种美食制作简单，只需要将调制好的馅料包在擀好的饺子皮里就可以下锅。煮熟之后个个白白嫩嫩，一口咬下去全是记忆中的团圆景象。而且冬至吃饺子有着“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”“冬至吃饺不冻耳”等说法。

汤圆

北方饺子，南方汤圆，向来是南北方人在节日上最具代表性，也最有分辨性的食物。南方的节日里汤圆也是占据了多种多样的意义。南方人冬至和春节都会吃汤圆。不仅软糯香甜，爽滑可口。而且汤圆圆圆的个头，白白胖胖的身体象征着团团圆圆的寓意。冬至吃汤圆可以驱寒暖身是一定要来上一碗才能满足的吉利美味。

羊肉

无论南北，哪有到了冬天不吃羊的道理？羊肉是冬季不可缺少的美食之一，去除膻味的羊肉不仅肉质嫩滑筋道，而且风味鲜美。略有甜味。性温不燥，不仅可以驱寒暖身，还有补肾壮阳、滋补气血的效用，冬至在吃饺子或者汤圆之后，来上一碗浓浓的羊肉汤，一口喝下去未免也太满足了。

糯米八宝饭

南方有很多地区是吃糯米八宝饭的。八宝饭的寓意吉祥，驱邪避灾，防病防疫是很多南方人都喜欢的节日美食。而且八宝饭里食材多样丰富，味美又营养。糯米在冬天又是最应景的食物，养人之正气，御冬日之浓寒。所以冬至的八宝饭是时候出场啦。

年糕

年糕是南方过年过节的一道特色。南方的年糕和我们想象中的有一点差别。南方人蒸年糕是要搭配红豆，红糖之类作为点缀和配料。这样蒸出来更有味道。但是北方蒸年糕是白白的一块，大大方方，白白糯糯才是最好。年糕有年年高升之意，冬至吃是再合适不过。