时间:2023-12-06 15:06:03 浏览:48
说法一:古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。 说法二:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆,所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
冬至吃乌骨鸡汤怎么做
1、材料:乌骨鸡1/2只,新鲜山*600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗。
2、仙草洗干净,山*削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
3、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水冲洗去血水及油,剁块备用。
4、锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
5、将乌骨鸡、新鲜山*、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。
冬至吃什么家常菜
1、【羊肉白萝卜汤】
原料: 羊排 白萝卜
制作:羊排放入冷水锅种焯水,加入少许姜片和大葱,白酒等去腥,焯好的羊排冲洗干净;将羊排放入电压力锅中,一次性加入足量的水,加入几片姜片,按下电压力锅煲汤功能键, 45分钟羊肉汤煲好了;揭开盖后放入白萝卜块,加盖继续炖煮10分钟,再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2、【牛肉千张芽菜火锅】
原料:牛肉 千张 豆芽菜 洋葱
制作:牛肉冷水焯出浮沫后冲洗干净; 热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒加入牛肉继续翻炒,加入水,料酒和酱油,加入1个整洋葱后放入高压锅中,加盖大火煮开后上汽转为小火煮十五分钟;将牛肉汤放入锅中,加入盐和胡椒粉调味;加入豆芽菜和千张煮一下后捞出垫入小火锅中;再在上面铺上煮好的牛肉, 最后放上青蒜即可。
3、【山*红枣鸽子汤】
原料: 鸽子 山* 红枣
制作:锅中少许油,下入鸽子块进锅煸炒至鸽子块表面微微发焦时加入几片姜翻炒两下;将鸽子放入电炖锅中,加入适量的水,加盖后按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键; 时间还差30分钟后加入山*进去,加入红枣继续加盖炖煮;煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。
4、【魔芋烧财鱼】
原料: 财鱼 魔芋
制作:热锅凉油,将财鱼片平铺在锅中煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,放入姜片和胡椒放入锅中煸一下;加入适量的料酒,生抽和豆瓣酱进去翻炒均匀;放入魔芋块进去翻炒均匀,倒入水后炖煮8分钟;加入盐调味,大火收汁即可.
5、【羊排鱼糕汤】
原料: 羊排 鱼糕
制作:羊排冷水中焯水,加入姜片和白酒去腥,冲洗干净备用;将羊排放入锅中, 加入足量的水,放入姜片,按下电饭煲炖煮的功能键,时间到羊排汤就炖好了;将煮好的羊排汤盛入小锅中,放入鱼糕进去煮,待鱼糕全部浮起来后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
冬至吃饺子的由来
1、东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
2、张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍*救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍*治伤。
3、张仲景的*名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒*材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞*的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
4、张仲景舍*一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍*和治愈病人的日子。
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