蔬菜要怎样吃最有营养

最科学营养的吃蔬菜的方法是水煮蔬菜，可有利于保存蔬菜中的营养成分，在制作水煮蔬菜的时，可适当加入青葱、蒜头、姜丝等调味料，可是蔬菜营养更丰富，保健功效更全面。

水煮蔬菜的做法：

主料：蔬菜；

辅料：水、青葱、蒜头、姜丝；

步骤：

1、向锅内倒入适量水，将水烧煮至沸腾；

2、向沸腾的水中放入蔬菜，煮2分钟；

3、向锅内加入青葱、蒜头、姜丝调味料，关闭火源后，即可出锅。

蔬菜要怎样吃最有营养

延伸阅读

如何让孩子喜欢吃蔬菜

1、早饭的时候，可以用生菜，番茄给孩子做三明治，或者是配吐司吃，还可以备上一些饭后小甜点，香蕉片，草莓等；

2、蔬菜并不是只有炒，还可以给孩子拌凉菜，或者是沙拉酱吃，看看孩子喜欢什么口味的，都可以做给孩子吃；

3、平时多花些小心思，把蔬菜做成各种不同的形状，比如如果孩子喜欢星星，可以做成星星的形状，让孩子产生兴趣；

4、平时多注意，当不断的告诉孩子，吃蔬菜有好处的时候，自己也要多吃，不要挑三拣四，给孩子做个好榜样；

5、平时尽量让孩子少吃零食，薯片之类，带他出去逛超市，也尽量的避免在零食区逗留。

女人排毒养肝吃什么蔬菜好

当代社会女性逐渐占上风，家庭工作都要兼顾，长期压力过大导致肝火旺盛毒素积压的情况非常普遍。肝火旺盛千万不能掉以轻心，出现肝火旺盛现象要注意调理降肝火，否则给我们人体健康有巨大的影响，平常可以多吃些新鲜蔬菜达到排毒养肝的目的。下面饮食文化来为大家介绍有助于排毒养肝的蔬菜有哪些，一起来看看。

胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素a能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

小白菜

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。

洋葱

洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效。所含纤维丰富，能促进肠胃蠕动，排毒效果明显，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合，对肝脏非常有益，有助于排毒。此外，洋葱中能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。

菠菜

菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质、辅酶q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。

荠菜

眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的*用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

蘑菇

蘑菇是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。特别是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。

胃寒患者吃什么蔬菜好

胃寒不是一种单一的疾病，饮食不规律、过食生冷食物、长期负荷工作、或久病体虚或焦虑过度等都容易造成胃寒。一般肠胃问题重在饮食调理，忌食凉性生冷油腻食物，建议清淡饮食，比如蔬菜调养。那么胃寒患者吃什么蔬菜好呢？一起和饮食文化来看看。

南瓜

南瓜有减肥美容的功效，而且能够消炎杀菌、止痛。南瓜含有非常丰富的果胶，可以吸附细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

胡萝卜

胡萝卜性味甘平，能够润肠胃，安五脏，有健食之效。丰富的胡萝卜素可转化成维生素a，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

生姜

俗话说，家备生姜，小病不慌。生姜性辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等保健工效。另外，生姜重补暖、对治疗寒凉引起的胃病，女士寒凉都格外有效。烹调时再配上红糖、大枣、绿茶等不同辅料，妙用无限。

甘蓝

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素k1及维生素u，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

菠菜

菠菜含有丰富的纤维素，能够帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

红薯

红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。