青海的牦牛肉怎么做才好吃啊

青海耗牛肉想要做的好吃，可以做成椰奶牛肉汤，具体做法如下:

材料:耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。

步骤如下:

1、先将牛肉用淡盐水浸泡一会儿，然后用清水清洗干净，沥干水分，再用刀切成小方块，并把葱、蒜和姜切碎留着备用。

2、在锅里放入黄油，将油烧热，然后把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香叶和咖喱叶放入锅中煸炒，之后放入切好的洋葱、大蒜和生姜和咖喱叶，继续煸炒，将其煸炒均匀，最后放入干净的盘中。

3、先在锅里放入少量的油，再放入牛肉进行炒制，直到牛肉表面呈现焦黄的状态，倒入刚炒好的蔬菜，翻炒均匀，然后用盐和胡椒调味。

4、最后倒入牛肉高汤和椰奶并搅拌，煮到沸腾后放入辣椒添加一点辣味，再盖上锅盖，让其焖30至40分钟后倒入大碗里，撒点切碎的香菜点缀一下即可。

青海的牦牛肉怎么做才好吃啊

延伸阅读

牛肉有生吃的吗

牛肉是我们常吃的一种红肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养。牛肉里瘦肉部分很多，而且非常筋道，对于不喜欢吃肥肉的人来说是一个不错的选择。我们在一些外国料理里面，经常会看到有直接用生牛肉做食材的，不加热直接吃。不过我们自己买的牛肉还是要加热熟透之后吃比较好，不保证就完全干净没有寄生虫。

牛肉有生吃的吗

牛肉能生吃，但是不建议，因为人的肠胃不适应。而且人们的食性习惯还是会吃熟牛肉，只不过在吃牛排的时候有的人会喜欢吃带点血水的三分熟的牛肉。目前，国内的牛肉一般不符合生食标准。生牛肉含有牛肉绦虫，这种寄生虫寄生在人体内，人体是它的最终宿主，容易引起腹部不适、消化不良等。

生牛肉里面有什么寄生虫

一般来说，吃生牛肉或半生牛肉可能会感染寄生虫，但熟牛肉不会。吃生牛肉容易感染旋毛虫、卷毛虫和弓形虫。猪肉是中国居民感染旋毛虫病的主要来源。在日常生活中，我们一定要煮肉煮熟吃，以免感染寄生虫。人们吃了含有囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，对人体非常不利。

牛肉的烹饪技巧

1、烹饪的时候放一个山楂、一片橘子皮或少许茶水，牛肉容易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上在牛肉上涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮沸。煮的时候加点酒和醋，经过这种处理，老牛肉容易煮烂，肉质变细嫩，色佳味美。

3、牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应横切切断长纤维，不可沿纤维组织切。否则，不仅味道不好，而且嚼不烂。

4、牛肉被风吹过会变黑变质，所以要小心保存。红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。

牛肉羊肉猪肉可以一起吃吗

猪肉羊肉和牛肉可以一起吃，一起适量食用不会引起任何不良反应。不过不宜多吃。最好分开来吃。“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物*性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物*性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

鸭脖和牛肉能放一起吃吗

鸭属寒性食物，牛肉属热性食物，二者不能同食，难以消化，脾胃负担过重，易引起肠胃疾病。