时间:2023-07-13 19:12:02 浏览:44
1、先将猴头菇用洗米水泡发
2、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5、猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟
猴头菇苦的可以吃吗
猴头菇苦的可以吃。猴头菇自身带有一些苦味成分,这些苦味成分对人体没有危害性,只是会影响口感,是可以吃的
猴头菇(学名:hericiumerinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
松茸猴头菇榛蘑能一起吃吗
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然*用菌,我国二级濒危保护物种。
猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3、5~
猴头菇泡了一夜能吃吗
猴头菇泡了一夜不能吃。因为在合适的温度条件下很容易滋生细菌而变质。隔夜变质的猴头菇中会滋生大量的有害细菌,如大肠菌属、志贺菌属等,人体食用后很可能会产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷等食物中毒症状,严重者还可能会有呼吸困难、休克等不适;另外,隔夜变质的猴头菇中的亚硝酸含量也会大幅度的增高,食用后对身体健康形成极大的隐患;当然,如果仅是少量食用或自身体质比较强的话,可能也并不会引起明显不适。
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