时间：2023-07-17 11:54:07 浏览：92
中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，并含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的蔬菜。
鸭子肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉和茄子一起吃，营养极为丰富。常见的菜有老鸭茄子煲、酸茄子炒鸭肉等。
黄花菜炖鸭肉小孩能吃的吗
材料：鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐，普通面粉130克，净化水240毫升；
做法：
将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁；香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝；炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出；加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油；将切好的葱丝放在鸭肉上。将切好的葱丝放在鸭肉上；盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和；；用刷子将植物油刷在平底锅内，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状铲出。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼；吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。
鸭肉炖什么好吃
1、鸭肉炖板栗，板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，鸭肉炖板栗的味道十分的美味，适合多个人群食用，但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。
2、鸭肉炖红枣，红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长。
3、鸭肉炖萝卜，白萝卜性凉味甘，具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。
什么人不能吃鸭肉
1、鸭肉性凉,有补阴血清虚热的作用,因此,胃肠寒湿之气重,容易腹泻的人要少吃,有出湿疹疱疹等皮肤病湿热重表现的人也不能吃。
2、鸭肉的食用禁忌。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
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