时间:2023-07-18 21:06:03 浏览:29
因为糯米的米质较我们平时食用的大米硬,如果不事先用水浸泡,现蒸或煮的话是基本是很难熟的,水放的再多都不会蒸熟而且就算是煮成糯米粥的难度都很大,除非用高压锅。
如果你事先用温水泡一下的话,最好是在使用之前用温水浸泡10个小时以上最佳,这样蒸或煮出来的糯米口感柔软而且粘性很好。
糯米吸足水分后,一个是煮的时候容易熟,一个是水分洗到米里做出的饭会更糯,而且软米粒也比较蓬松。
如果不泡的话,比较难掌握要放多少水,水放少了,米不会软,糯也不软,水放多了就容易涝,也不好吃,煮大了也容易糊锅底。
糯米酒一定要加热吃吗
不一定。给客人加热后的酒有尊敬意思,如果是自己吃就可随意。
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯在酒类中,糯米酒用途最为广泛,不仅具有一般的饮用功能,还有着其他多方面的用途。富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
糯米可以怎么吃
一.糯米烧麦:
主料:糯米,瘦肉,香菇;
辅料:青椒,色拉油,酱油;
步骤:
1、先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒;
2、糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟;
3、浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分;
4、将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团;
5、锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了;
7、把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型;
8、最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟;
糯米除了做成糯米烧麦外,还可以做糯米酒、年糕、糯米丸子等等。
怎样做蒸着吃的糯米团
主要材料:糯米200g。
其他配料:芝麻,糖。
糯米团制作步骤:
1、糯米洗净,浸泡12小时以上。
2、芝麻炒熟,或者微波炉高火约三分钟,当中需要翻动一次,冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。
3、用湿纱布垫在蒸笼内,放上泡好的糯米,上气后约蒸25分钟,焖10分钟。
4、待糯米稍冷,手上蘸湿取出糯米放入手心,用手套或者干净的湿毛巾也可,把糯米压扁,然后包入芝麻,捏紧整圆。
5、放入蒸笼,蒸好即可。
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