时间：2023-07-21 16:44:01 浏览：63
1、食材准备羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊脑先去血线，洗干净，再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块。
3、把玉兰片洗净切成薄片，香菇洗净切大片，油菜洗净要去根去叶，切成长片状。
4、用大火烧勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱姜，烹煮料酒和酱油。
5、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等，以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。
6、用小火把汤汁收一半的时候，把油菜倒入，烧开，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。
羊脑子煮多长时间才熟能吃吗
羊脑大约煮四个小时左右。
清汤羊脑材料:鸡腿1只、带皮五花肉100克、羊脑300克、枸杞子5克、菜心50克、料酒适量、葱20克、姜10克、调料盐4克、清水5克、白胡椒粉3克。
制作步骤:
1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开；
2、撇去浮沫，盖盖转小火煮4个小时；
3、枸杞洗净用清水泡软，菜心洗净控水备用，羊脑加料酒浸泡20分钟；
4、将羊脑放入清汤中，加入枸杞子一起中火炖5分钟；
5、加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉
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