炖鸡的时候为什么加啤酒会好吃呢

炖肉的时候最好选用料酒去腥，如果没有料酒，当然也可以用啤酒或白酒代替。在烹饪中起到的作用除了去腥之外，当然还会有提鲜加嫩的作用。

做法：

首先将柴鸡劈开两半，剁成小块再清洗两次。放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。准备好葱，姜，小茴香，香叶和大料。将啤酒倒在一个碗中。灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒。再加入控干水分的鸡块翻炒。加入适量红糖。加入适量酱油。加入啤酒。等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀即可。

炖鸡的时候为什么加啤酒会好吃呢

延伸阅读

喝酒前吃解酒*真的能千杯不醉吗

在一些影视片段中，我们会看到一些有关吃解酒*喝不醉的情节，在网上也有不少解酒*卖，那么，喝酒前吃解酒*真的能千杯不醉吗？浓茶真的可以解酒吗？下面小编就带来介绍。

喝酒前吃解酒*真的能千杯不醉吗

在临床上，目前没有任何一种*品以解酒的适应症获得国家*监部门批准，也就是说，现在市面上的所谓“解酒*”，本质上都是保健品或食品。

在中医典籍《本草纲目》中对于葛根的作用有这样的记载，“治天行上气呕逆，开胃下食，解酒毒”。那么葛根真有解酒的疗效吗?很遗憾，尚未有明确的*理学研究予以证实葛根的作用，而在《千金方》中写道，“酒醉不醒，生葛根汁，饮二升，便愈”。也就是需要两升的葛根汁才能实现解酒的效果。

网红“解酒*”，其实不算*，保健食品是不能添加*物成分的，绝大多数宣称有护肝功能、降低酒精对肝脏细胞损害的食品，其中的成分通常来自*食同源的中*提取物，如甘草、人参、葛根等，也有添加了一些氨基酸的，如l-半胱氨酸、牛磺酸等也都属于食品添加剂，但这些成分的*效并不确切。

浓茶真的可以解酒吗

从理论上来说，喝茶由于使身体摄入的水分增多，同时茶叶中某些成分如咖啡因、芳香烃等具有一定的利尿作用，被身体吸收后能够促使尿量增多，喝酒后再喝浓茶，酒精也容易随着尿液排出体外。但其实酒精本身就有利尿作用，而且茶叶的利尿作用较弱，主要还是依靠喝进去的水分，但仅凭多喝水多排尿又不一定能够促进酒精的排泄，因为酒精进入人体内之后还需要经过肝脏代谢，最后变成二氧化碳和水才能够被排出体外。如果喝酒者肝功能不好，又或者是对酒精呈慢代谢型的话，这时即使喝再多的浓茶，也是不能够解酒的。

再者，浓茶含有的茶碱、咖啡因等兴奋性的物质，会使心率增快，血压升高，酒精同样会引发相同的作用。酒精加浓茶，无疑会形成作用的累加，这会对人们的心血管造成不利影响，如果有心脏病或者高血压的话，则更容易引发心绞痛、脑出血等疾病。

其实最好的解酒方法是不喝酒和少喝酒，这样就不需要解酒了,而且并不是所有人都适合喝酒，如果有心脑血管疾病的患者例如高血压、冠心病，或者有糖尿病和血脂异常者，以及慢性肝炎，胃溃疡或者曾经有消化道出血的患者，还有正在吃*如阿司匹林特别是头孢类*物者，最好远离酒精。

经期可以吃酒糟鸡蛋吗

经期尽量不要吃酒糟鸡蛋。因为女性在月经期间，免疫力会下降，酒糟鸡蛋中含酒精，会加速血液循环，如果吃了以后会造成月经量增加或延期，所以不建议吃。建议月经期间，要多休息，多喝红糖水，吃高蛋白的食物，不要剧烈运动，不要吃辣的食物。

吃牛肉火锅可以配红酒吗

红酒可以搭配牛肉火锅，不同类型红酒搭配不同火锅类型。红酒可以配红肉，白酒可以配白肉。红酒味道较为浓郁，涩度较高，适合调味较重的红肉如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉与乳制品。红酒之单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质细嫩。调味较清淡白肉如猪肉、鸡肉、海鲜适合口味清淡的白酒，因白酒酸度可以去腥味，使口感较为清爽。清汤火锅，适合搭配较为清爽的白葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒较好。麻辣火锅，搭配清甜型起泡酒较好，可起解辣作用。鸳鸯火锅，应搭配白葡萄酒，与带甜味的白葡萄酒搭配较好。