时间：2023-08-03 15:54:03 浏览：91
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅就可以了。
请问蛋炒饭怎么做好吃
第一：蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。
第二：用蛋汁裹饭粒，然后混在一起，饭炒的粒粒分明，在蛋汁里加少许盐，这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好。
做法：
1、鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里，拌匀，一般只需要一颗鸡蛋就可以了，根据情况继续添加，一碗半米饭一个鸡蛋，让每个饭粒都沾上蛋汁，饭在加入之前要把大块的分开，但不要破坏饭粒的完整，用筷子拨弄一下就好了；
2、热油，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒，火不要太大，油也不要太多，这时你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的；
3、最后，加入配菜，需要说明的是，用的材料都不需要再次处理，如果用的是海鲜类的虾仁、肉类等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起。
蛋炒饭的米有点湿怎么做好吃
主料：一碗熟米饭、两个鸡蛋。
辅料：三根青葱、适量盐、适量酱油、适量肉丝、适量植物油。
步骤：
1、将青葱切成一毫米长的小段，将鸡蛋敲碎放入碗中，加入盐搅拌均匀。
2、放入植物油至锅中，起火热锅，放入肉丝爆炒直至半成熟，再加入青葱进行爆炒至肉丝成熟。
3、加入鸡蛋至锅中，进行快炒至蛋液还具有粘稠时，放入熟米饭进行不断翻炒。
4、翻炒至鸡蛋成熟，加入适量酱油，进行收干，即可盛碗上桌食用。
长期吃炒饭有危害吗
1、炒饭可口美味，简单易做，但调料不能放过多，尽量不要长期吃炒饭。
2、炒饭过于油腻，热量也高，所以如果每天都吃很多会影响消化能力和使人发胖。为了身体的健康，油要少放，中老年人要少吃。
3、炒饭营养补充不均衡，吃东西最重要是营养均衡，所以要尽量注意饮食搭配，少吃炒饭。
注意事项：
不要用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。这样余油虽然充分利用，但对人的健康是有害的。因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等，由于锅热而发生焦化，对人的身体不好。因此，不宜用锅内余油炒饭。
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