时间：2023-08-07 14:54:02 浏览：20
主料：五花肉1000克。
辅料：大葱50克、姜30克、八角5克、香叶5克、花生油20克、酱油5克、红糖、盐5克、味精2克。
做法：
⒈将五花肉切成麻将大小的方块，放入锅里煮15分钟后取出，用凉水冲净盛盘待用。
⒉锅内放少许底油，在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌，待红糖化开变红冒泡，再放入50克水，搅匀后盛入碗中待用。
⒊锅内放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块，同时放大葱50克，生姜片30克，搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色，当肉块变成金黄色，加入少许水。
⒋放入适量精盐与红糖，红糖不宜过多，最后再放八角、桂皮，小火煮至肉块变软即可。
四川酱肉怎么吃该怎么做饭
四川酱肉做法：
1、适量的肉加入适量的酱；
2、再加些白酒；
3、充分抹匀，连肉皮下方隐藏的地方也要抹到；
4、好漂亮的酱红色，好香的味道；
5、温度大约7到10度，不用放冰箱，直接室内就可以了，放到几个小时，大量的盐分让肉析出很多水来。
6、每天翻动一次肉就可以了，腌上三五天就可以挂起来让风吹了。
四川最好吃的火锅料是什么牌子
1、皇城老妈：始于1986年，四川省著名商标，川味火锅的代表之一，中华餐饮名店，素有花重锦里，美食皇城之雅誉。
2、麻辣空间：致力于打造中国清油火锅的领袖品牌，全部采用现代化生产工艺榨取，其主要产品有袋装清油火锅调料、鱼调料和菌汤调味料。
3、蜀九香：一锅醇厚的汤，一抹浓郁的香，自成立那天起，便以自成一体，味道浓厚的火锅席卷蓉城市场。
4、六婆：在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医*养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。
8、谭鱼头：以其辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特风味享誉海内外。
四川有什么好吃的
夫妻肺片，夫妻肺片是四川汉族特色小吃，以牛皮头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。深受群众喜爱，为区别与其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。担担面，担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常有小贩挑担叫卖，由此得名。麻辣豆腐，麻辣豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的品名。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。龙抄手，龙抄手是成都非常出名的小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，为蓉城小吃的佼佼者。川北凉粉，川北凉粉发源于清末明初的四川省南充市，原为农舍小吃，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。
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