时间：2023-08-09 15:24:03 浏览：45
1、烤肉所用食材来源十分广泛，以牛肉为例其全身各处肉质都很适合用来烧烤，尤以里脊肉风味最佳，其它肉类如猪肉等也相差不大。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。
4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
吃烤肉要配酸奶有益健康吗
有益健康的，一般吃烤肉、打火锅这些容易上火，对胃肠的刺激也大，很容易损伤胃肠道粘膜。酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道粘膜。酸奶中含有乳酸菌，可以预防因火锅或烧烤的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
烤肉怎样喂肉好吃
主料：猪肉、牛肉、鸡翅。
辅料：味精、酒、酱油、鸡精、葱、姜、蒜。
步骤如下：
1、把大块的肉用刀背拍松，洗净，放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精；
2、放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右入味，放在火上烤，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜。
魔都必吃的6家日式烤肉
要知道日式烤肉非常精致，对于食材的要求也特别高，日式烤肉在魔都上海是非常受欢迎的，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都必吃的6家日式烤肉都有哪些吧!
魔都必吃的6家日式烤肉
1.和萌牛肠烧烤
2.西头日式烤肉
3.king大志
4.味屋
5.丸道烤肉
6.铁屋
1. 和萌牛肠烧烤
和萌牛肠烧烤这家烤肉店非常好吃，要知道牛肠在日本很受欢迎，和萌牛肠烧烤的牛肠鲜美无比，真的是太好吃，和萌牛肠烧烤在全国都有分店，特别推荐和萌牛肠烧烤的烤肝!
2.西头日式烤肉
西头日式烤肉可是日本人气烤肉店，自从在上海开店以后，一直非常火爆，西头日式烤肉有特色马肉刺身，要知道在中国马肉很少能吃到的，如果你感兴趣可以去品尝一下哦。
3.king大志
king大志的食材非常有名气哦，要知道在超市里也可以看到king大志的食材，目前king大志在魔都上海有多家分店，他家的烤肉很有特色，尤其是厚切肉拼盘你一定要尝尝哦，味道非常棒。
4.味屋
味屋是上海非常受欢迎的日式烤肉店，随着味屋的名声越来越大，每到吃饭时间，都需要排队才可以哦，味屋有许多日本特色美食，比如这里的主食日式拉面，真的是鲜美无比，当然还有特别鲜嫩的牛肉和羊肉哦。
5.丸道烤肉
丸道烤肉的菜品非常精致，而且有许多特别有趣的食材，比如说丸道烤肉的特色牛肠，真的是非常长，还有四斤装的啤酒，一公斤的米饭，看起来所有的食材量都特别大，这也是丸道烤肉的特色之一，而且丸道烤肉的菜品种类也非常多，可以满足不同人的口感哦。
6.铁屋
铁屋是一家非常正宗的日式烤肉店，这里的大部分食材都是来自日本，通过空运的方式当天到达上海，特别推荐铁屋的日本黑毛牛，真的是鲜美多汁，无比好吃，同时这家日式烤肉还有很多日本特色食材，绝对是魔都必吃的6家日式烤肉之一。
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