时间：2023-08-13 18:00:07 浏览：72
做饭菜好吃：多做多练，学习经验。
介绍炒菜、蒸菜、煮菜的技巧要领：
炒菜要领：
锅要先烧热，再倒油，油烧温热，再倒入菜；入锅炒的材料，切丝、切丁或切块，要切均匀，使材料在短时间内均匀炒热；把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅，一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，保持菜的美味及原色。煮菜技巧：
要煮的材料，无论切块、切片，不宜太小；有些材料应先用调味料来淹过后再煮；有些材料要略炒过后，再加水煮熟；煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可。蒸菜要领：
先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；在蒸的过程中，应避免打开锅盖；蒸的材料，若需费时较久，中途一定加开水；蒸的材料不同，用的火候要不同，蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋用小火。
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