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四川腊肉炒什么好吃炒四种菜好吃

时间:2023-08-25 12:00:06 浏览:87

一、腊肉春笋。

1、春笋洗净切片,青红椒切块,腊肉蒸15分钟切片。锅烧热,下入腊肉煸炒出油,然后倒入蒜末炒香。

2、接着倒入春笋翻炒两分钟,加入青红椒块炒匀;最后放入生抽,盐和水淀粉调味。

二、香菇腊肉。

1、将腊肉洗净,放入蒸锅中蒸半个小时,然后切片,将香菇泡发洗净然后切片,青椒洗净切块。

2、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油,然后捞出。热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻,然后加辣椒炒匀。

3、接着加入味极鲜,鸡精和盐调味,倒入腊肉炒匀即可出锅。

三、青椒洋葱腊肉。

1、将腊肉洗净,锅中加水煮至八成熟,捞出切片。青椒和洋葱洗净后切块。

2、炒锅少许油放入腊肉微炒,放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。

四、干锅腊肉。

1、将腊肉洗净,加水煮至八成熟切片,莴笋去皮后切成长条。

2、炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出,锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒。

3、倒入腊肉,加水焖煮片刻,加入鸡精翻炒均匀,装入干锅加热即可。

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四川腌鱼怎么腌制好吃

所需材料:草鱼1条,葱,姜丝,料酒,花椒。具体做法如下:

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分晾干后涂上料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐;

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3至5天;

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风吹3天后改在通风的阴处风;

5、半月后用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒即可;

6、洗净后,把鱼切块或切成条状并撒上葱、姜丝,蒸30分钟后食用。

四川酱肉怎么吃该怎么做饭

四川酱肉做法:

1、适量的肉加入适量的酱;

2、再加些白酒;

3、充分抹匀,连肉皮下方隐藏的地方也要抹到;

4、好漂亮的酱红色,好香的味道;

5、温度大约7到10度,不用放冰箱,直接室内就可以了,放到几个小时,大量的盐分让肉析出很多水来。

6、每天翻动一次肉就可以了,腌上三五天就可以挂起来让风吹了。

四川甜肉怎么做好吃

材料:五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。

四川甜肉的做法:

1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3勺酱油、少量盐拌匀;

2、红糖、橙皮切碎,将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀;

3、糯米加少许水煮熟,趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀;

4、蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好;

5、铺一层糯米饭在蒸碗上;

6、上锅蒸,普通蒸锅蒸1个半钟,高压锅蒸20分钟;

7、起锅,倒扣装盘;

8、撒点白糖点缀即可。

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