时间：2023-09-05 15:36:03 浏览：31
五花肉和酸菜在一起做味道可口。
五花肉酸菜的做法如下：
用料：酸菜300克、五花肉200克、白糖、盐、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法步骤：
1、.将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末；
2、锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉；
3、煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开；
4、接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，出锅即可。
酸菜隔夜之后能吃吗
菜隔夜不能吃，酸菜可以，酸菜是酸性，酸性条件下腐败菌不能生长，腐败菌生长才会产生亚硝酸盐。酸菜含有大量乳酸，乳酸防腐，而且隔夜的酸菜吃起来味道更好，是因为乳酸和白肉中的脂肪形成脂类。
相关菜谱：
酸菜鱼
做法：
1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
酸菜怎么做好吃泡酸菜的家常做法
主料：白菜3000克。
辅料：水，盐，八角，三奈，花椒，干辣椒，冰糖，高度白酒。
做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、加入适量的八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的三分之二处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1至2天以后泡菜即可使用，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
怎么淹酸菜又快又好吃
做法如下：
将白菜切去根部。将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。然后将几片摞在一起切成细丝。将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水便可。将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15至20天以后便可以。
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