时间：2023-03-06 13:40:05 浏览：23
1、首先准备好河粉、瘦肉、西红柿、小葱备用；
2、把西红柿切大块。小葱洗干净切成小段，葱白切长一点一会腌制瘦肉；
3、把瘦肉切片，放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱白腌制5分钟；
4、热锅凉油放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎；
5、倒入600毫升的开水，大火煮2分钟；
6、西红柿汤烧开后，放入肉片，大火煮3分钟；
7、放入河粉用筷子搅散煮1分钟，放入少许盐和生抽关火；
8、瘦肉汤河粉就煮好，倒出来装入大碗里，撒上葱花装饰即可。
瘦肉汤可以炖鱼头吗
主料：大鱼头一个， 瘦肉 200g。
步骤：
1、鱼头洗净，切成小块，放一点酒料和盐腌制一下。
2、 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盘里留备用。
3、锅里放油，油八分热，放鱼头煎黄，然后放水，放姜，大火煮20分钟。
4、20分钟后，看水变白色，就可以放瘦肉和豆腐，然后继续煮，水变得更浓稠，就放入葱花。
5、 最后洒一点鸡精，即可出锅装盘。
淮杞蜜枣瘦肉汤
1、主料：鲜淮山250克，枸杞子10克，蜜枣2个，瘦肉200克。辅料：生姜2片，盐适量。
2、准备好材料，瘦肉切小块。
3、把瘦肉焯水后捞出。
4、枸杞、蜜枣、姜片洗净。
5、淮山去皮切小块，如果不马上用可以泡水里以免氧化变黑。
6、锅中加水，放入瘦肉、枸杞、蜜枣和姜片烧开再倒入淮山，转小火煲一个小时。
7、喝的时候再加盐调味即可。
瘦肉和土豆怎么做
1、土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制五分钟。
2、锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油。油热，放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香。
3、把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒。
4、肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀。
5、加少许老抽调色，要不然肉色惨白，不好看。
6、调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖。并且不时打开抄底翻炒，防止粘锅。
7、大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁。
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