时间：2023-02-16 19:00:01 浏览：27
主料：豆腐皮400g、麻椒2个。
辅料：食用油适量、盐适量、味素适量。
炒麻椒豆腐皮做法：
1、准备食材；
2、 把豆腐皮、麻椒分别切成丝；
3、锅里放入清水烧开；
4、豆腐丝放在沸水里焯几秒钟；
5、捞出放在凉水里过凉，在捞出沥干水分；
6、锅放入油烧热，放入葱姜炸香；
7、放入麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐、味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。
麻椒油怎么吃
花椒油主要是有两种吃法，一种是拌菜（拌面）吃，一种是调味儿，佐餐也是可以的。
先说拌菜吃的一个方法：
凉拌菜吃起来清新爽口，大家都爱吃，其中用花椒油凉拌的菜，给人一种很清爽、鲜麻的感觉，所以配合凉拌一些清脆口感的菜蔬是最恰当不过的了，比如土豆丝、莴苣丝等等。
佐餐的方法：
生病的人，吃饭没味儿不说，还容易吃出食材原本的腥味儿和坏味儿，用花椒油进行佐餐是最合适不过的了，比如蒸鸡蛋羹时，稍微放入一点儿花椒油，起到提味儿，去腥的作用。
生吃麻椒的好处
如果是生长在麻椒地带的人那是没坏处的，四川人不吃麻椒会长豆豆，吃了反而皮肤光泽麻椒和辣椒很相似，都具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。
因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养。
人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒。
夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。
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