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豆类煮着吃和蒸着吃有什么区别

时间:2023-09-13 17:06:03 浏览:95

煮,水会把部分营养排出来,留在水里。蒸,会把营养锁住。蒸和煮,虽然都会熟,一个有汤,一个没有汤。煮的熟了会软,蒸的没有煮的那么软。

豆类:

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多,营养丰富,栽培遍布世界各地。近年来,豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。整地对土壤的要求不严格,一般土壤即可,但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性好、土壤 ph 值以 6.8-7.5 的黏壤土或壤土最为适宜。夏大豆一般在麦收后浅耕10 cm 左右,然后耙平播种。豌豆根系伸展力较弱,对深耕有良好的反应,播前深耕并耙平作畦,出苗整齐,可使幼苗健壮,增强抗寒力。蚕豆是深根作物,在疏松肥沃的土壤中生长发育良好,产量高,故应进行秋耕或春耕,耕深以 20cm为宜。

豆类煮着吃和蒸着吃有什么区别

延伸阅读

黄豆煮着吃有营养吗

黄豆直接煮着吃营养最丰富,其次是豆腐和豆浆,但吸收的营养顺序却是相反的,豆浆吸收率最高,豆腐次之,黄豆的吸收率最低。

黄豆的作用与功效:

1、降低血脂:黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收;

2、防止血管硬化:黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、降糖降脂:黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时可抑制体重增加;

4、美白护肤:

大豆煮着吃怎么做

1、材料:大豆500克,香菇100克,香菜30克,食盐少许。

2、大豆用冷水浸泡,三小时左右,泡至大豆用力手搓可以蜕皮;

3、大豆洗净后,放入锅内,加入肉汤,煮沸后调整火力至小火熬制.

4、熬煮需控制好火力,不得将大豆皮煮开,火要小,主要靠锅内循环热力捂熟大豆。

5、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开,加入新鲜当季绿叶菜翻炒,加盐。

6、大豆汤装碗,后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。

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