大家年夜饭都吃什么主食

年糕，糯米面做的年糕，寓意着年年高升，孩子吃了成绩升高大人吃了发大财升高职。年糕是中国传统食物，区别与韩式炒年糕的年糕条，前者成品蒸熟即可食用后者需加工且无调味，熟后也不发黏。豆包，非白色大发面豆包，而是粘黄米面经发酵而成包上熟豆子蒸制出来的。粘豆包是东北特产，带有微酸味，但并非腐败而是它的特有味道。馅不如白豆包细腻也不如白豆包馅甜腻，几乎不带甜味但是更纯正，可以蘸砂糖亦可像煎元宵一样煎熟了吃。黑糯米盏，只在外面吃过的这种东西才刚刚知道叫黑糯米盏，一个个小托碗里装着黑色略粘的米，上边一般是放着一个莲子，老人孩子都很爱吃的。而且制作简单，还有点甜味，甚至可以买做好冷冻的回来加热即食。

大家年夜饭都吃什么主食

延伸阅读

年夜饭吃啥有寓意

1、饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、鸡：有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

求几种年夜饭好吃的鸡的做法

口水鸡，辣子鸡，脆皮鸡。

1、将鸡肉用盐腌制15分钟，锅内注冷水，放入整个鸡腿，鸡胸，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐，一勺料酒，葱，姜，煮熟；

2、加盖用大火煮开，去掉浮沫；

3、中火煮5到7分钟，加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟；

4、鸡肉焖好后，捞出，放进冰水里，让鸡肉紧缩，保持弹性；

5、酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油放在碗中搅拌成汁，淋在鸡肉上，撒上芝麻，花生末，葱花。

年夜饭吃鱼的寓意及做法

1、年夜饭吃鱼寓意年年有余，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2、红烧鱼：红烧鱼的用料、草鱼一条淀粉两汤勺、豆瓣酱半汤勺、山西老陈醋一汤勺、糖一小勺鸡精两小勺、食用盐一小勺食用油适量、葱花两颗芹菜（切碎）一颗、姜末，蒜末适量

3、红烧鱼的做法：将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀。打好花刀的鱼用料酒，盐淹4-5分钟，拍入一汤勺淀粉，注意要均匀裹满鱼身。锅上火放入半锅油，待油冒烟时，放入鱼炸，两分钟后反面，再炸2-3分钟即可。锅放少许油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，放入两小碗水，再放入炸好的鱼，中火煮沸7-8分钟（记得翻面），把鱼捞出装盘，汤汁保留。把醋和剩余的淀粉，糖兑成汁，倒入锅里，放入芹菜，盐，鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。