时间：2023-09-15 08:12:03 浏览：69
老鹅炖卤干的做法：
原料：鹅，卤豆腐干，油，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
步骤：
1、将鹅洗净切块，卤豆腐干切块；
2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，将鹅放入锅中，2分钟后捞出洗净；
3、向锅中倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片，香叶，八角，桂皮炒香；
4、将鹅放入锅中，倒入适量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；
5、向锅中倒入足量清水，大火烧开后，转小火炖制半小时；
6、将卤豆腐干放入锅中，炖制半小时，出锅即可。
老鹅不吃食有那些原因
老鹅不吃食的原因有：
1、是由拉肚子引起的；
2、得了鹅曲霉性肺炎；
3、年龄太大，导致消化功能减弱；
4、由感冒引起不吃食物；
5、肚子里有虫子，会导致老鹅不吃饭；
6、眼睛里进小虫，导致无法觅食。
盐水老鹅怎么做好吃窍门
1、准备用料。老鹅半只、青花椒、生姜、食盐、小葱、草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白蔻。
2、先把生姜切片，然后把八角，桂皮，干辣椒，草果，白蔻，香叶，放调料包中，扎紧口袋备用。
3、锅控干后放入食盐和青花椒，全过程用中小火把食盐和青花椒炒出香味，盛出备用，然后把炒好的食盐和青花椒擦在老鹅身上，用手抓匀入味，再放入姜片，小葱寄出葱汁，再倒入高度白酒，然后盖上保鲜膜，冷藏腌制48小时。
4、因为老鹅的肉比较厚实，所以要腌制时间要长些，锅中烧水，把腌制好的老鹅身上的青花椒和姜片拿掉，放入锅中，再放入姜片，高度白酒去腥，然后再放入调料包，大火烧开，中小火慢炖40分钟。
5、再关火焖20分钟，然后捞出装盆切片，再在烧老鹅的原汤中加入生抽和麻油作为蘸料。
老鹅汤怎么做好吃
做法：
一.主料： 老鹅一只。辅料： 枸杞、葱、姜。调料： 盐适量、料酒适量。
二.制作步骤：
1、 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用；
2、 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧二十分钟；
3、 大火烧沸十分钟后加盐调味即可。
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