时间：2023-09-19 08:36:08 浏览：91
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法：
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用，取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
马齿菜哪种人不能吃
1、脾虚泄泻者，马齿苋味苦，性寒，具有一定的滑肠作用，脾虚泄泻者食用过多马齿苋容易刺激肠胃，加强肠胃的滑利作用，从而可能会加重原本的泄泻症状。
2、孕妇，马齿苋具有利肠滑胎的功效，其中的一些成分可以刺激子宫，促使子宫收缩，孕期体质较为虚弱或孕早期女性食用后可能会有流产的风险。
3、经期女性，马齿苋性质寒凉，经期女性食用过多马齿苋可能会加重体内的寒气，从而导致经血难以排出，引发或加重痛经症状。
马齿菜怎么吃
材料：马齿苋130克，红椒15克，蒜末少许、盐2克，鸡粉2克，生抽2毫升，黑芝麻油、食用油各适量。 做法：
1、将洗净的红椒对半切开，切成丝，待用。
2、锅中注水烧开，放入少许食用油。
3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝，煮1分钟左右捞出备用。
4、将马齿苋和红椒丝放入碗中，加入鸡粉、盐，倒入备好的蒜末，加入少许生抽。
5、再淋入适量黑芝麻油，搅拌均匀，装入盘中即可。
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