时间：2023-09-21 12:42:04 浏览：30
甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值，只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理，而甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲鱼的内脏。
宰杀甲鱼后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
墨鱼膏怎么吃
可以做干墨鱼烧五花肉、干墨鱼烧排骨、青椒墨鱼肉丝；
干墨鱼烧五花肉的做法：
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软；将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净；将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块；锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分；加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下；加水淹没鱼和肉，用小火烧，保持水似开非开状态，1-2小时；当肉烂了的时候，用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段即可。
怎样炖鱼块好吃又简单
1、鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。
2、锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。
3、铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。
4、盖上盖中火炖煮18分钟。
5、最后加适量小米辣，再煮片刻，撒上葱花即可出锅。
烤箱什么鱼烤着好吃
1、烤箱烤花鲢鱼烤着好吃。
2、第一步，将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，最后抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。
3、第二步，在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面，用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉，最后放入烤箱中上下火20分钟。随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油。
4、第三步，在不粘锅中放入适量食用油，然后加入大蒜、生姜片、葱段爆香，之后在放入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油。
5、第四步，熬耗油之后加入适量的清水烧开，如果有鲜汤更好。水沸之后加入黑木耳、土豆片、平菇，断生之后放入生抽、食盐、味精、少许糖调味。
6、第五步，将煮好的汤汁和配菜一同浇到鱼身上，然后在放到烤箱中烤五分钟。
7、第六步，鱼快考好的时候，继续热锅放油，放入干辣椒和花椒炒香，等鱼出烤箱之后，放上适量香菜，将熬好的油淋上去就可以上桌食用了。
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