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麦芽糖可以和什么做成好吃的东西

时间:2023-09-23 13:36:06 浏览:90

生地黄鸡:

主料:乌骨鸡1000克。

辅料:生地黄250克、麦芽糖150克 。

做法:

1、将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;

2、生地黄洗净后切成细条;

3、生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内,用棉线扎紧;

4、将鸡置于瓷锅中用文火炖熟,不加盐、醋等调品。

麻心元宵:

主料:小麦面粉60克、糯米粉600克。

辅料:白砂糖200克、麦芽糖50克、芝麻酱80克。

做法:

1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实;

2、将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上,转动竹匾,使麻心不停地滚动成圆形,加入适量糯米粉在麻心上,继续转动竹匾,使麻心均匀地粘上糯米粉,循环操作,滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯;

3、将锅内倒入水,烧沸后放入元宵,并用手勺轻轻推转,待元宵浮起,加入少许冷水,反复几次,至元宵熟透,即可食用。

麦芽糖可以和什么做成好吃的东西

延伸阅读

麦芽糖怎么做松软好吃

1、主料:大麦带壳的大麦500克、糯米10斤。

2、把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天淋两到三次水,这个过程大约4-6天,温度高时间就稍短些,温度低时间稍长。

3、糯米浸泡1个小时左右,隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些,放至40-60度,没有温度计,感到稍微有点烫就可以;然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时。

4、发酵好之后,用干净的布袋装好过滤,建议过滤两遍。

5、过滤后,米白色像是米汤一样。

6、大火烧开,然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉,一定要勺子轻轻搅动,不然会糊锅底的。

7、熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖,可以拉出丝即可。

麦芽糖怎么吃止咳

麦芽糖煮红枣、南瓜姜汁饴糖饮、麻心元宵、饴糖大米粥等等吃法,将麦芽糖和红枣一同放入砂锅加适量,煎煮至熟,麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

怎么做麦芽糖好吃

1、小麦浸泡一夜沥干,每天淋水待发芽,一天后就会有芽胚了。

2、四五天后小麦长到四五厘米长,在小麦长出真叶前就要开始制作。

3、糯米浸泡几小时后煮熟,多加点水。

4、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以。

5、糯米煮熟后晾到大概60度,就是稍微烫手,和小麦混合一起。

6、用电饭锅保温键发酵6.7个小时。

7、发酵后会出水,这些水分就是我们要用来做麦芽糖的原材料。

8、滤出水分,这时候就已经是雏形了,开始熬制,大火煮开后改中火搅拌,大概要一个小时。

9、熬到水分蒸发,粘稠状就可以了,稍微晾凉装瓶。

10、每次取食时用干净筷子卷起即可。

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