时间:2023-10-01 07:06:04 浏览:18
1、将带鱼收拾干净并切成段,葱切段,姜切片,干辣椒去籽;
2、在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉;
3、锅加油烧至7到8成热,下入带鱼段炸至两面金黄,捞出沥油待用;
4、锅留少许油,下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒爆香;
5、下入带鱼段,淋入料酒,米醋;
6、加入开水,酱油,白糖;
7、在加入蚝油,大火烧开,改中小火烧制,中间要翻一次面;
8、待剩少许汤汁时,淋入水淀粉,加热至粘稠,盛出撒上香菜即可。
黑鱼怎么做好吃酱焖海黑鱼
主料:海黑鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量
辅料:豆瓣酱适量 、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许
步骤:1、海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。2、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。3、准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许。4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱、姜、蒜、花椒和大料。5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可。6、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开中小火慢
红狼牙鰕虎鱼能吃吗
红狼牙鰕虎鱼能吃。具有商品价值的栉鰕虎鱼是指1至2厘米长的幼鱼,江西九江县沙河因地处庐山脚下,所产栉鰕虎鱼因其形状特殊,味鲜美,别具风味,与庐山同享盛名,故得名“庐山石鱼”,湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时,故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞,且形同麦子,故称之“麦鱼”。安徽泾县传说,远在晋朝时期,有一位名叫“琴高”的隐士,来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹,丹渣弃入溪水之中,便化成了“虎头蛇尾”的小鱼,自那以后,每到午夜,淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来,人们便把这条溪取名“琴溪”,溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来,石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品,故也统称之“贡鱼”。
鱼头炖萝卜怎么做好吃
1、鱼头处理好,清洗干净,沥掉水分。
2、一个红萝卜去头尾,清洗干净。
3、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
4、锅中倒入菜油,用姜片将锅底擦一下,以防粘锅。
5、放入一大勺猪油烧开。
6、放入鱼头,煎到微焦。
7、放入葱姜和红辣椒,炒出香味。
8、加入清水,大火烧开。
9、大火炖煮到鱼汤浓白,调入盐、醋和白糖。
10、放入萝卜,大火煮开。
11、调入老抽,中小火炖煮15分钟。
12、煮到鱼头和萝卜软烂。
13、准备好香菜碎和蒜花。
14、最后撒入香菜碎和蒜花烧开,立即关火即可出锅。
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