时间：2023-10-01 07:12:03 浏览：45
主料：炝鱼
辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量 。
调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量 。
取出鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
制作过程：
1、在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约3分钟后捞出控油；
2、在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟；
3、把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水；
4、把炸好的鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。
狗狗可以吃鱼苦胆吗
因为鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸，其毒性比同剂量的砒霜毒性还要大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。 鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害犬的肝、肾，使其变性坏死，也能损伤犬脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
怎样做红烧鱼好吃呢
1、首先，将买来的已经杀号的新鲜鲫鱼用清水洗干净，然后用刀在身上划几道口子，这样做的目的是让鱼更容易入味。
2、将生姜削皮切成片，以及把大蒜也切成片，小葱切成小段。
3、在锅里倒入适量的食用油，等油烧开后，把生姜片、花椒、辣椒段、大蒜片等倒入油锅里面爆炒，随后，倒入鱼，使得鱼的两边煎黄亮为止，然后，倒入少许的酱油上色，在这期间，我们一定要控制好火候。
4、往锅里倒入少许的清水，加水时，可以不用完全浸没鱼，然后调节到大火将水烧开。
5、改成小火，并往锅里加入食用盐、蚝油、鸡精、味精和调料等，烧煮一小会儿后，关掉火，并在锅里散上小葱段，这样，一道又鲜又嫩的红烧鱼就做好了。
鱼籽酱怎么吃做
食材
主料：鱼子适量。
方法步骤：
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜；
2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫；
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状；
4、鱼子过冷水后轻轻搓散；
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些；
6、加入农家酱炒香；
7、继续加入搓散的鱼子；
8、待鱼子全部裹酱后即可。
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