时间：2023-10-01 08:48:04 浏览：16
材料：猪瘦肉150克、山*250克。
步骤：
山*去皮、洗净，焯水去除黏液后切片状备用；把猪肉洗净，切成薄片，然后用淀粉上桨备用；把高汤煮沸，然后再放入肉片煮；大火烧沸， 烧沸过程中要不断地撇去浮沫；加入山*、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。
瘦肉炒木耳的做法
1、木耳适量、里脊50克、蒜3克、姜5克、料酒5克、盐2克、青椒5克、红椒9克、生抽5克、食用油3毫升。
2、做法：姜蒜备用，里脊切片，青红椒切块。锅中放油，加肉翻炒至变色，放入蒜姜翻炒后放料酒。翻炒均匀，放木耳，青红椒。加盐，生抽，翻炒均匀。
瘦肉羹的做法
食材：瘦肉淀粉、油、盐、味极鲜、葱、虾皮；
1、.瘦肉洗净切小块；
2、放入料理机，打成肉泥；
3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉；
4、充分搅拌均匀；
5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮；
6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟；
7、洒上葱花就可出锅了。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、做皮蛋瘦肉粥，自然少不了皮蛋，先把皮蛋剥皮，然后对半切，再把所有半个皮蛋切成四份即可。
2、瘦肉切成条，放碗里，加少许花生油和盐腌制10分钟，这样会更入味。
3、大米洗干净，200克的米要加2升的水，如果是泡过半小时以上的米，米和水的比例也要达到1:8，然后开煮，直到水煮沸。不论是用电饭锅还是用火煮粥，水刚煮沸，这米还没熟，要是盖盖子，水分会漫出来，所以，谁开之后，打开盖子让它继续沸腾十分钟，再放其它料。
4、将皮蛋倒入滚烫的锅中，倒入切好的皮蛋；再倒入腌制好的瘦肉，加适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子再煮到沸腾。
5、直到沸腾的泡泡把锅盖顶起来后，打开盖子，继续煮五分钟即可关火。皮蛋瘦肉粥算是煮好了。
6、吃的时候，先盛到碗里，再放葱花或者香菜在上面。不然直接把葱花放在锅里，会影响粥的卖相。
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