时间：2023-10-05 11:54:03 浏览：80
烟熏四川腊肉的吃法是在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，还要用水煮或蒸半小时。相对而言，四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。
四川红薯宽粉条怎么做好吃
1、用料：宽粉50克、蒜末10克、辣椒面15克、葱花5根、小油菜300克、姜末5克、葱末5克、小米辣6个、麻油3勺、豆芽300克、五香粉2勺、鸡精、味精、蚝油2勺。
2、宽粉提前一天泡好，凉水泡。
3、葱姜蒜小米辣切好备用。
4、小油菜洗干净备用。
5、豆芽洗干净备用。
6、一切准备好后锅中热油爆香葱姜蒜，然后转小火放入辣椒面翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入适量清水，这时候可以加入常用的调料，鸡精，味精，蚝油，麻油，五香粉，酱油等。
8、水开后先煮豆芽，煮至变软捞出。
9、然后煮宽粉，变软后捞出。
10、接着烫一下小油菜就可以出锅了，出锅前淋上少许香油和散上一些胡椒粉。
11、最后一步装碗食用。
正宗四川红苕蒸肉怎么做好吃
1、切肉，将肉洗干净，然后将肉切成片（不要太薄，厚度大约2厘米的样子
2、红薯，普通的红薯，也可以加点紫薯。（记得选长长的，表面没有烂的那种），切成小块就行了。
3、腌制，将蒸肉粉分成两部分，一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉。（可以自己看口味适当加点鸡精，黄豆酱油等调味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了，尝尝如果淡了，就再加点盐。
4、摆好，蒸肉格子，下面那层装红薯，上面装肉（防止肉的油沥出来，所以下面那层放红薯）
5、开始蒸，将蒸肉格放进锅里，放适量水（不要超过蒸肉格），中火蒸10分钟，用筷子戳一下肉(戳不进去，或者抽出来很困难，那就需要继续蒸），水少了就加点水
6、端出来，不需要再单独拿碗倒出来，直接端出来上桌就好了，对了，记得撒点葱花。 如果家里没有买蒸肉格，可以用碗装，架锅上蒸一样的。红薯可以换成土豆，玉米，嫩胡豆，芋头。
四川人爱吃的元子粑儿是什么菜
四川人爱吃的元子粑儿是是肉制品，多数跟酥肉一起。
原料：糯米２斤，瘦肉半斤，葱2两。
做法步骤：
1、糯米打成粉，然后再加水，搅拌后把它反复揉，一直揉成糯粉团为止。
2、猪肉切碎，把葱洗干净，也切碎与猪肉搅拌在一起。
3、把糯米团拍成一个个圆饼形状，摆在桌子上。
4、猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面，用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来。
5、包好的肉粑子有一定数量时，把它放进锅里蒸煮，大约蒸煮半个小时即可。
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