时间:2023-10-05 11:54:03 浏览:80
烟熏四川腊肉的吃法是在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍,还要用水煮或蒸半小时。相对而言,四川腊肉是一道美味可口的名肴,属于川菜系,是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。
四川红薯宽粉条怎么做好吃
1、用料:宽粉50克、蒜末10克、辣椒面15克、葱花5根、小油菜300克、姜末5克、葱末5克、小米辣6个、麻油3勺、豆芽300克、五香粉2勺、鸡精、味精、蚝油2勺。
2、宽粉提前一天泡好,凉水泡。
3、葱姜蒜小米辣切好备用。
4、小油菜洗干净备用。
5、豆芽洗干净备用。
6、一切准备好后锅中热油爆香葱姜蒜,然后转小火放入辣椒面翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入适量清水,这时候可以加入常用的调料,鸡精,味精,蚝油,麻油,五香粉,酱油等。
8、水开后先煮豆芽,煮至变软捞出。
9、然后煮宽粉,变软后捞出。
10、接着烫一下小油菜就可以出锅了,出锅前淋上少许香油和散上一些胡椒粉。
11、最后一步装碗食用。
正宗四川红苕蒸肉怎么做好吃
1、切肉,将肉洗干净,然后将肉切成片(不要太薄,厚度大约2厘米的样子
2、红薯,普通的红薯,也可以加点紫薯。(记得选长长的,表面没有烂的那种),切成小块就行了。
3、腌制,将蒸肉粉分成两部分,一部分用来腌制红薯,一部分用来腌制瘦肉。(可以自己看口味适当加点鸡精,黄豆酱油等调味品),由于蒸肉粉有限,腌制好了,尝尝如果淡了,就再加点盐。
4、摆好,蒸肉格子,下面那层装红薯,上面装肉(防止肉的油沥出来,所以下面那层放红薯)
5、开始蒸,将蒸肉格放进锅里,放适量水(不要超过蒸肉格),中火蒸10分钟,用筷子戳一下肉(戳不进去,或者抽出来很困难,那就需要继续蒸),水少了就加点水
6、端出来,不需要再单独拿碗倒出来,直接端出来上桌就好了,对了,记得撒点葱花。 如果家里没有买蒸肉格,可以用碗装,架锅上蒸一样的。红薯可以换成土豆,玉米,嫩胡豆,芋头。
四川人爱吃的元子粑儿是什么菜
四川人爱吃的元子粑儿是是肉制品,多数跟酥肉一起。
原料:糯米2斤,瘦肉半斤,葱2两。
做法步骤:
1、糯米打成粉,然后再加水,搅拌后把它反复揉,一直揉成糯粉团为止。
2、猪肉切碎,把葱洗干净,也切碎与猪肉搅拌在一起。
3、把糯米团拍成一个个圆饼形状,摆在桌子上。
4、猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面,用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来。
5、包好的肉粑子有一定数量时,把它放进锅里蒸煮,大约蒸煮半个小时即可。
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