时间：2023-10-06 16:06:04 浏览：60
应该注意以下几点：
1、需要添加葱姜末：肉馅饺子，不能缺少葱末生姜末，如果缺少葱姜末，会有肉馅的腥味。
2、肉馅里适量加水：在制作饺子或包子馅时一定要记得加适量加清水，然后一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，这样可使饺子馅更加易熟，更爽口。
3、调味料放在肉馅里：先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀，这样可使饺子更加入味。
4、肉馅里倒入少许食用油：在肉馅里倒入少许食用油，可使饺子馅更滑更香。
5、蘸料不能使用过多调味料：吃饺子讲究原有材料散发出来的香味，稍加调味料，可更加彰显出饺子的香味和本味。
油渣和什么包饺子好吃
油渣鸡蛋白菜饺子的做法：
材料：肥肉20克、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤、葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1、肥肉切小块。
2、锅烧热放入肥肉，中火耗，肥肉耗成干，剁碎后放入平底锅，小火煨一下。
3、放入打好的鸡蛋，然后用铲子弄碎。
4、白菜剁碎挤干水分。
5、把所有材料放进去，根据个人口味放面酱，搅拌均匀。
6、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
7、搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成圆饼状。
8、将馅放入饺子皮，包好所有饺子。
9、锅内水烧开后，放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
肉馅饺子怎么做不干好吃
1、肉馅不能用全瘦肉，有肥有瘦吃起来才香！
2、肥肉胆固醇太高，吃了又容易长胖，许多人都敬而远之，平时炒菜的肥肉都没有人下筷子，吃肉都找瘦肉吃。
3、正是因为觉得瘦肉好吃，所以包肉馅饺子时，有人也觉得肉越瘦包出来的饺子越好吃。其实调肉馅时不能用全瘦肉，适当加点肥肉，可以让肉馅吃起来更香、更嫩。
4、一般以七瘦三肥或八瘦二肥的肉，调饺子馅最好吃。鸡肉、鱼肉调饺子馅，因为全是瘦肉，所以可以加点猪肥肉进去，这样包饺子吃起来会更香嫩。
5、确定了调肉馅的肥瘦比例，在肉馅剁碎后调味时，还要往肉馅里打水。
6、这样调出来的饺子馅才能吃起来鲜嫩多汁、不干不柴。
7、肉馅里打的水，可以制作成葱姜花椒水，这种水有去肉腥、增加饺子馅香味的作用。碗里加入切碎的生姜和大葱，倒入开水密封自然放凉，然后过滤出料渣，剩下的就是葱姜花椒水了，如果喜欢大料味，也可以在碗里放大料泡出味道。
8、给肉馅打水时，先加入各种调味品拌匀，然后按500克肉馅打水50克的比例加水，加水后朝一个方向搅拌，一直搅到肉馅完全把水吸收。
9、调肉馅要朝一个方向，把肉馅搅打上劲，这样肉馅吃起来抱团不散，口感会更好。
天天吃素饺子会胖吗
天天吃素饺子会胖，饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。面皮是由面粉做成的，面粉主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，其中脂肪的含量较多，所以天天吃会发胖。
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