时间:2023-10-14 13:18:02 浏览:23
八宝鸡头。鸡头米去壳衣后洗净;莲子上笼蒸软烂;蜜枣去核;南枣蒸软去皮、核;青梅干、金桔饼切成碗豆大小的粒。 锅入适量清水上火,放入鸡头米,沸后撇净浮沫,下入莲子、蜜枣、南枣、青梅干粒、金桔粒、葡萄干、松子仁和白糖,改小火烧沸,再打去浮沫,然后用水淀粉勾薄芡,放入糖桂花推匀,起锅倒入窝盘中即可。鸡头虾仁。鸡头米去壳,同青豆、胡萝卜丁入沸水锅中焯一水;虾仁入锅滑油捞出。 锅留底油,下入鸡头米、青豆、胡萝卜丁、虾仁炒匀,掺入高汤,烹入料酒,调入精盐、味精、白糖推匀,用水淀粉勾薄芡,淋少许滚油,即可出锅装盘。
鸡头米什么人不能吃
1、体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。
2、肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。
3、还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。
4、鸡头米又叫做芡实,其是*食两用之品并且性味平和,一般都是可以服用的没有禁忌。中医认为芡实性平、涩、味甘、入脾肾经,具有益肾固精、健脾止泻,除湿止带的作用。
吃鸡头米的禁忌
1、鸡头米对人体有较好的营养作用,但是要注意的是有几种人慎服鸡头米。食滞不化者慎服,既大小便不利者。
2、鸡头米有较强的收涩作用,所以便秘、尿赤以及妇女产后皆不宜适用。
3、鸡头米是有营养,但婴儿不宜食用,倘若使用了之后会对婴儿的身心造成一定程度的损伤。
鸡头米怎么吃
1、芡实粥,这是最常见的一种做法,把鸡头米洗净与大米混合放入锅中煮成粥,容易消化,有健脾养胃的功效。
2、鸡头米莲子汤,莲子与芡实一样,都是水生植物,同样具有健脾祛湿的功效,还有降火的功能,鸡头米莲子汤做法也非常简单,把莲子与鸡头米一同入锅煮烂,放少许的蜂蜜即可食用。
3、芡实老鸡汤。取老母鸡一只,洗净切块,入锅焯水,洗净后加入适量的芡实,一桶煲成汤,这道汤具有滋补去湿,滋阴润燥的效果。
4、芡实老鸭汤,取老鸭一只,洗净切块,芡实淘洗干净与老鸭一同入锅煲成汤,鸭子具有凉血的作用,芡实也能够祛湿润燥,非常适合在干燥的季节里使用。
5、芡实炒虾仁,把芡实淘洗干净煮熟,捞出沥干水分与芡实一同入锅大火热油炒熟放适量的盐即可起锅,这道菜鲜香美味而且有去湿润肺的保健功能。
6、牛奶芡实芋头糖水,把芡实煮烂捞出沥水,芋头选用荔浦的芋头,特别的粉,切块煮熟,加入牛奶煮熟的芡实和少许南瓜块一同煮至汤色浓稠,加入适量的糖或者蜂蜜即可食用,这道甜品有润肺养肤去湿的功效。
7、芡实糕,把芡实打成粉与适量的糯米白糖搅拌混合成沙粒状,倒入糕点模具抹平,大火蒸制40分钟即可,芡实糕容易消化,老少咸宜,而且具有祛湿健脾的作用,是非常保健的一道糕点。
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