时间：2023-10-19 15:36:02 浏览：97
醋泡大蒜绿色的能吃，蒜在腌制中在酶的作用下产生蒜兰素和蒜黄素，二者混在一起，就使蒜头变成绿色。
蒜兰素的抗氧化能力很强，无毒，还有软化血管、减脂降压、抗癌、抗感冒强身健体的作用。味道不辣，容易接受，胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用，容易加重腹泻。
生吃大蒜根须的好处
功效作用：1、具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症；2、解毒，杀虫，用于钩虫病，可配驱虫*同煎服；3、大蒜根中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；4、具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
醋泡大蒜二年以上能吃吗
只要保存得当,放个一年半载不是问题。只是有一点,泡制的久了,蒜就不脆了,面面肉肉的,不是很好吃。
大蒜油炸后能吃吗
大蒜油炸后能吃。
食用大蒜有以下注意事项。
大蒜与蜂蜜相克，性质相反；大蒜与大葱相克，同食会伤胃；大蒜与何首乌相克，同食会引起腹泻；大蒜与鸡肉相克。大蒜原称葫，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人说大蒜属火，性热喜散。而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有鸡不可合葫蒜食之的记载。
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