时间：2023-10-19 21:36:03 浏览：26
红烧，清炖。
鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较其他鱼类高，因此，所含热量也比较高。另外，还含有丰富的铁、维生素b12，最适合用来预防贫血。
鲱鱼包括沙丁鱼、青鱼等小型鱼类。鲱鱼属季节性鱼类，我国沿海海域均有出产。它们在海洋中没有自卫武器，自我保护的唯一方式便是快速游动或是集群不断变化队形，让捕食它们的鱼无从下手。也正由于它们常以群集的方式活动，所以一旦发现鱼群，现代捕鱼工具就会捕到很多鲱鱼。
怎么吃咸鱼不致癌
1、咸鱼腊肉等腌渍食品确实是致癌的，在腌制和熏制过程中会产生致癌物。为了避免伤害，大家在制作时可以尝试减盐，避免烟熏等方法减少致癌物；也可以在烹饪时避免油炸尽量选择水煮。
2、在烹饪前，先把咸鱼腊肉用水煮几分钟，煮完之后把水倒掉，沥去汤汁。在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，这样可以避免它与胺类物质结合生成致癌物。而且，因为咸鱼腊肉都是家里纯手工制作的，很难符合卫生标准，而水煮刚好可以利用高温杀死细菌和病菌。同时煮掉一些盐分，减小高盐食品带来的健康风险。
3、选择清炒或者焖、蒸都可以，不建议高温油炸，因为高温给致癌物的产生提供了条件。
4、搭配新鲜蔬菜食用。因为蔬菜含丰富的膳食纤维，可以促进排便，从而减少对有害物质的吸收。
5、搭配干菜食用。干菜一方面可以中和咸味，另一方面可以吸收腊肉中的油脂，减少油腻感。同时还能补充膳食纤维，促进排便以减少对有害物质的吸收。
6、搭配洋葱大蒜。腊肉还可以搭配洋葱、大蒜，因为洋葱、大蒜所含有的抗氧化物质，也能有效减少致癌物的生成。
7、食用后可以多喝茶，茶叶所含茶多酚能阻断致癌物生成。多吃奶酪、酸奶，补充乳酸菌，乳酸菌对亚硝酸盐具有降解作用。多吃猕猴桃、柠檬，补充维生素c，维生素c能阻断致癌物生成。
用山*炖鱼怎么做好吃
1、主料：鲤鱼300克,山*(干)200克；调料：大葱10克,姜5克,植物油15克,盐3克,料酒8克,味精3克；
2、山*去皮，洗净，切片。
3、鲤鱼去鳞及内脏，洗净。
4、炒锅入少许油，上火烧热，入鱼煎至皮色略黄。
5、锅内加入山*、料酒、生姜、精盐、水适量，中火煮至山*烂熟，放味精、葱花略煮即可。
吃鲫鱼汤可以养胃吗
可以。
鲫鱼汤的营养功效：鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
做法：
食材：鲫鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐。
步骤：
用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片。锅里放油，将鱼煎一会。煎好的鱼放入适量水。放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。大火烧开后小火炖二十分钟，起锅时放入适量盐即可。
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