时间:2023-10-21 14:54:02 浏览:72
黄花开了不可以吃了。黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,主要存在于黄花菜的花蕊上,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性。所以在食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了。另外春季秋季都有黄花菜,因此当属应季吃最好。
干黄花菜怎么处理才能吃
1、将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时,再用清水浸泡2小时左右,达到去除秋水仙碱的作用。黄花菜炒鸡蛋的做法:将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起。将黄花菜焯水三分钟。热锅入油,倒蛋液,炒散盛出。锅内放油,放黄花菜,翻炒2分钟左右,加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。
2、干黄花菜因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作席上珍品。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。
黄花菜炒牛肉怎么做好吃
炒锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中;
将牛肉炒至变色出肉香味;
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味;
将焯熟的黄花菜放入锅中;
翻炒几下,让黄花菜和其它食材混合均匀;
然后放入适量蚝油,用量要根据自己口味来调整;
翻炒食材,让蚝油和食材混合均匀,然后放入少量凉开水,再放入胡萝卜;
翻炒一会,临出锅时放入香菜段,炒匀即可。
黄花鱼怎么炸酥脆好吃
1、黄花鱼收拾干净,控干水分放入盆中。
2、葱切碎,姜切碎,蒜切碎备用。
3、黄花鱼中放入料酒,醋,生抽,盐,味素,白糖,五香粉,葱,姜,蒜拌匀腌制30分钟。
4、放入适量面粉,拌匀,使鱼身裹匀面糊。
5、锅中倒入食用油,烧至八分开,放入黄花鱼炸制,炸好一面翻过来炸制另一面。
6、出锅装盘,鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了,如果要想黄花鱼更酥脆,可以将油温升高,再复炸一下即可。
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