时间：2023-10-22 14:42:06 浏览：22
妈妈家池塘边有一簇水芹，把它割下来，加点腊肉炒一炒，全绿色，而且很下饭哟！
把水芹清洗干净，去除老叶。
把水芹切成小段。
把咸肉可以切成丝，因为家里有人不爱吃，所以就切成片，好剔除。
把咸肉片放在锅中煸至微黄、出油。
倒入芹菜，大火翻炒均匀。
调入适量的盐和白糖，继续大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
野生水芹菜能不能吃
野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩，清香爽口，可以生拌或炒食。野生水芹菜营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
区分3种芹菜：
1、水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
2、黄心芹：在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
3、青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
水芹的叶子能吃吗
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，属于水八仙之一。水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。
各种维生素、矿物质含量较高，每100克可食部分含蛋白质1、8克、脂肪0.24克、碳水化合物1、6克、粗纤维1、0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
野水芹菜能吃吗
野水芹菜能吃。
野水芹菜原产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家，而且一般采用无性繁殖，可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作*用。
野水芹菜为多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。
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