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干辣椒蘸碟怎么做好吃

时间:2023-10-25 19:48:03 浏览:55

调料包:大料两枚、桂皮2克、香叶1克、丁香两粒、香茅4克、肉果一枚、草果一枚、花椒2克、干辣椒4克、小茴香1克、红曲粉20克、罗汉果1个、姜4片;

1、 锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓;

2、 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿;

3、 锅中加水,再加入20克白酒,放入生猪蹄,煮透,煮出淤血,冲凉备用;

4、 另起锅,放入水或高汤,将调料包放入,再加入辅料食盐、冰糖、鸡粉、白酒、红曲粉煮开,再放入猪蹄,加入干黄豆煮60至80分钟。

干辣椒蘸碟怎么做好吃

延伸阅读

鸡胸肉炒辣椒简单好吃的做法

1、先将青椒切丝备用,鸡胸肉也顺着经脉切丝,一定要顺着切,不然口感会不好;

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干,打一个鸡蛋进去,可以使鸡肉嫩滑,再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味,再倒一点油保持鸡肉的湿润,抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了,热锅倒油,烧至七成热后下姜蒜,倒鸡肉,开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用,如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟,如果直接倒入青椒炒会有点粘锅,不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟,如果味道不够,可以适量加一点盐,花椒、蚝油调味;

6、青椒炒至断生就可以出锅啦,切记不要炒得太焉,会没有嚼劲。

制作辣椒酱好吃方法

1、准备材料:鲜红辣椒1000g、大葱4根、大蒜两个、生姜200g、花生200g、芝麻小半碗、食用油适量、白酒适量、盐适量。

2、将辣椒洗干净控干净水分。

3、辣椒去蒂切碎,葱姜蒜切碎,芝麻花生用锅炒熟捣碎,备用。

4、倒入较多的食用油,油烧热,将葱姜蒜倒入,炒出香味儿。

5、倒入红辣椒不停翻炒,防止粘锅,大概炒10分钟左右。

6、将熟芝麻花生倒入,再倒入适量白酒,放盐再翻炒出锅即可。

炸小干辣椒怎么做好吃

1、将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里。

2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好。

3、锅中放油,将油烧热。

4、可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。

5、倒在准备好的辣椒末上。

6、再淋上两滴醋搞定。

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