时间：2023-10-27 21:18:02 浏览：83
五香酱驴肉。
材料：驴肉、白酒、盐、蚝油、老抽、生抽、八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜。
做法：
1、驴肉泡在清水里两个小时，去除驴肉中的血水。
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
3、半锅清水里，加入1大勺白酒，加入几片姜。
4、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫关火，将驴肉捞出。
5、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
6、加入白酒、老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
7、加入1大碗开水，撒上葱段姜片。
8、高压锅开火，炖煮一个小时，关火后两个小时。
9、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
怎样炖驴肉好吃
1、驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟。
2、驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺。
3、大火煮开转中火，大概煮2-3小时。
4、出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好。
北京最好吃的驴肉火烧在哪里
1、王胖子驴肉火烧：位于北京西城区鼓楼西大街80号；
2、和悦顺驴肉火烧：位于北京市平谷区新平南路102号；
3、驴肉火烧：位于北京市西安门大街真如境胡同5号；
4、正宗河间驴肉火烧：位于北京市东四南大街礼士胡同72号；
5、河间驴肉火烧：位于北京市通州区梨园地铁站东淘宝美食城1层。
驴肉焖子怎么做好吃
1、准备食材：驴肉焖子300g；油适量；蒜末适量；醋适量。
2、买的现成的驴肉焖子切好块。
3、用小碗倒入适量的醋。
4、再滴入几滴香油。
5、蒜切成碎末。
6、倒入碗里。
7、混合搅拌。
8、最后把焖子在醋汁里蘸些汁吃。
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