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红烧鹅怎么做好吃

时间:2023-10-28 07:18:03 浏览:34

红烧鹅做法:

原料:光鹅600克;调料:酱油、料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角

步骤:

1、将光鹅开膛去内脏,洗干净,用刀切成方块;

2、炒锅放水烧开,把鹅块下锅焯水,撇去浮沫,捞出洗干净;

3、炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次;

4、放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分;

5、淋上麻油,出锅装盘即可。

红烧鹅怎么做好吃

延伸阅读

如何做好吃的红烧鹅肉

1、食材:鹅500克、青椒22克、玉米油11克、盐11克、老抽22克、红烧汁55克、姜片30克、葱22克;

2、鹅肉清洗干净,放入锅里,加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水。煮开后捞出,冷水冲洗干净。

3、沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

4、不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

5、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

6、需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。

7、加入红烧汁,继续翻炒上色。

8、加入清水,略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

9、炖煮15-20分钟,再加入盐。炒匀调味。

10、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

11、加入鸡精炒匀提鲜。

12、最后快出锅前,再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。关火,出锅装盘啦!

红烧鹅块怎么做好吃

1、主料:整鹅。

2、辅料:葱姜蒜。

3、香料:花椒、大料、草果、桂皮。

4、调料:盐、糖、料酒、酱油。

5、鹅身洗净后斩成快。

6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

7、香料用纱布包好制成香料包备用。

8、干锅做于火上,下入鹅块大火煸炒至微微出油。

9、烹料酒、酱油后加入清水。

10、入香料包、葱姜蒜、盐、糖。

11、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。

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