时间:2023-11-01 13:24:02 浏览:55
材料:无花果8个、猪瘦肉100克、红枣6枚,生姜2片,盐适量。
做法:
1、无花果洗净,猪瘦肉切片用料酒、淀粉抓匀;
2、锅内放无花果、红枣、生姜和2碗清水,炖约10分钟;
3、放肉片和盐,炖至肉片发硬变白;
4、汤再沸腾时,关火焖2-5分钟;
5、出锅,将浮于表面的多余调料用漏勺剔除。
红烧肉的瘦肉怎么做不硬
1、买肉时要买小猪的肉,不要买老猪的。
2、炖肉时要盖上锅盖,这样即防止了水份的蒸发,肉不会变得很硬。
3、让调料的味道完全进入肉中。肉会很软烂。
做法:
1、带皮五花肉斩成麻将块大小;
2、把炖肉料炒香;
3、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型的作用,增香;
4、加入糖色,生抽、老抽、冰糖;
5、加入热黄酒,盖过肉;
6、大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖,且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时;
7、加盐,收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜,可以让肉色更加透亮好看。收汁时,要用铲子翻炒,让肉块均匀裹上,动作要迅速,因为有糖的缘故,不然会糊的。
皮蛋瘦肉粥最简单的做法
材料:
粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精少许、白胡椒粉少许。
步骤:
⒈粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;
⒉在锅中加入清水,加入浸泡过的米,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;
⒊皮蛋剥壳切成小丁,瘦肉切成末,加少许盐、生粉和生抽拌匀;
⒋转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
瘦肉冬瓜汤的做法
1、食材:冬瓜半个、青椒1个、瘦肉适量、葱花适量、姜蒜适量。
2、首先,将准备好的冬瓜切半,并去皮清洗干净。
3、放在菜板上切成小片状,可以稍微厚点,因为做汤要煮久点。并放入碗里备着。
4、青椒切碎,姜蒜拍好,以及肉片剁碎成末。
5、接下来煮汤,预热锅底,倒入适量的油,然后把青椒放进去爆炒10秒左右,加入适量的清水。
6、先把肉末放到锅里的中间,暂时别动,然后加入适量的盐,盖住锅盖烧开。
7、烧开后,我们把肉末捣开,把冬瓜放进去搅拌均匀,继续盖住锅盖煮。
8、冬瓜是不能煮得太软太熟的,所以烧开后即可,然后加入葱花,一点鸡精调味。就可以倒入碗里开吃啦。
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