时间:2023-11-02 11:30:04 浏览:58
生牛肉可以直接蒸吃,具体做法如下:
1、主料:瘦牛肉370克,大米75克;
2、调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许;
步骤:
1、大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎;
2、牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了,取出翻扣盘中撒上葱花,另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
炖牛肉好吃的方法
1、食材:牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。
2、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。
3、切成适当大小的块状,葱姜切段。
4、锅中加冷水,下入牛肉,煮开。
5、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
6、锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
7、用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
冬笋牛肉怎么做好吃又简单
1、食材:牛肉100g、冬笋200g、葱适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2、牛肉切条,用盐和胡椒粉腌制15分钟。
3、冬笋切片,冷水下锅,焯一下。
4、水沸腾后盛出,冷水冲洗干净。
5、热锅热油,下入姜片和辣椒炒香。
6、然后下入牛肉炒至变色,加入适量料酒。
7、加入冬笋翻炒至熟。
8、出锅前加入葱花,鸡精,盐调味即可。
牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门
1、牛肉250g、胡萝卜1根、干红辣椒适量、青蒜4棵。
2、方法:把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片(横丝切),加盐、料酒腌制十五分钟左右;胡萝卜洗净、去皮切成丝;干红辣椒切成小段;青蒜茎叶分开切成小段备用。
3、凉锅加油大火把油烧到九成热(油锅冒烟),倒入腌制好(在倒之前加入少量淀粉和油和匀)的牛肉,快速翻炒,牛肉变色后起锅备用。
4、利用锅里剩油,倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒,胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒,辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。
5、待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入青蒜叶段,烹入生抽、调味出锅装盘。
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