时间：2023-11-06 20:50:03 浏览：40
蘸水的做法：
一、食材：
蒜、葱、干辣子、植物油、花椒油、芝麻、香菜。
二、做法：
1、把大蒜、姜拍碎，新鲜辣椒剁细，用冲锤充成泥。香菜和葱切成碎花，备用；
2、将干辣子倒在锅里翻炒几下，用碗装好干辣子面，撒上芝麻，待用；
3、锅里倒入植物油，油热后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌；
4、佐料弄好后，在碗里放入少量花椒油即可。
四川酸菜怎么吃
1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。
2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。
3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。
4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。
5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。泡过后的第五六天就可以吃了。
四川有什么特产零食好吃呢
1、灯影牛肉丝：红嫩中透着油脂质感，吃起来香而不腻，油而不肥，肉质醇香，香辣回甜，回味无穷。
2、豆腐干：以高山优质黄豆为原料，由引流地壳冷泉水精磨而成。豆腐口感细腻，入口香醇细润。
3、豆香卷：由豆皮与香嫩可口的香菇、竹笋制成，香菇嫩滑，豆香浓郁。
4、壹菇：亮的红油色泽引发食欲，嫩滑细腻的菇类加上辣椒的香辣，使人回味无穷。
5、芙蓉酥：颗颗花生，粒粒谷花，口口酥脆，甜而不腻，老少皆宜。
6、芝麻糕：精选优质原材料，传统工艺制作，口感细腻而不干，松软化渣，回味一口清凉。
7、花生酥：精挑细选的花生，精心熬制的麦芽糖，严格配比，口感香甜酥脆。
四川小吃有哪些品种
四川小吃有兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑、泸州猪儿粑、泸州小笼包子、泸州糍粑、泸州高粱粑粑、泸州林黄粑、高汤水饺、泸州醪糟汤圆、泸州锅魁、梅花饺、枣糕、五香糕、窖沙珍珠丸、泸州白果鸡、弥陀风雪糕、两河桃片、泸州凉糕、泸州白糕、泸州葡萄仿、泸州冰糖蹄花、泸州萝卜半汤鱼、纳溪泡糖、广元蒸凉面、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉、川北凉粉、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、窝丝糖、酥心脆糖、寿星桔蜜饯、平都牛肉松、蜜橙皮、鱼香肉丝、宫保鸡丁、渣渣面、辣子鸡、腊肉、冰粉、凉虾、豆腐脑等。
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突出它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。
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