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四川腌鱼有什么好吃的做发

时间:2023-11-11 16:24:03 浏览:40

1、原料:草鱼4斤、葱、姜丝、料酒、花椒、盐;

2、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;

3、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐,按每斤鱼10至15克;

4、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3至5天;

5、将腌制好的鱼用绳索或铁钩栓牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,蒸30分钟即后食用。

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延伸阅读

鲈鱼红烧怎么做好吃

1、准备材料:鲈鱼1条、盐2克、糖5克、?2根、姜1块、蒜1头、酱油25克、料酒适量;

2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒洗净切片备用;

3、锅中倒入少许油,油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,然后翻面继续煎另外一面至微黄盛出备用,倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味,放入煎好的鲈鱼,倒入料酒、酱油、盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘即可。

冰冻鲍鱼该怎么做好吃

1、先把小鲍鱼解冻,用刷子清理干净,表面盖上花刀,备用。

2、鲍鱼肉凉水下锅,加一点料酒,焯烫一下捞出冲洗干净备用。

3、然后起锅烧油,下入葱姜蒜,爆出香味。

4、再加上适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖,半碗清水,熬一下汤汁。

5、再下入鲍鱼肉,小火炖煮五分钟,淋上水淀粉勾芡,即可出锅。

6、红烧鲍鱼就做好啦,有条件的可以再把鲍鱼壳找出来消毒摆一下盘,更加高大上。

怎样蒸鱼好吃又简单

1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了。最后直接放蒸锅上,开火蒸吧。

2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长时间。时间到了就关火,把鱼拿出来,蒸的鱼一般都是蛮多水的,倒出来待用。

3、拿葱出来,洗干净,切好,换炒锅,洗干净,倒油进去,再把葱倒进去,翻炒几秒,把蒸鱼的水倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,汁开了,关火,把汁均匀倒在鱼身上就完成了。

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