时间：2023-11-17 09:48:03 浏览：28
过夜的剩菜属于隔夜菜，食用危害较大。
隔夜菜，特别是绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下：
1、减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。
2、需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。
3、做好没吃完的蔬菜，可以封好保存在冰箱中。
白菜芹菜凉菜怎么做好吃
1、原料：鲜嫩芹菜1斤、白菜一斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
2、制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净，白菜洗净。白菜、芹菜切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
芹菜炒什么好吃
1、将姜去皮洗净切好备用；
2、将芹菜去掉根，洗净切成小节备用；
3、将猪肉洗净切好备用；
4、将猪肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；
5、加入切好的姜沫，炒出香味；
6、将芹菜倒入锅中，快速翻炒一会；
7、加入适量食盐；
8、加入适量鸡精；
9、起锅，美味又有营养的芹菜就做好了。
芹菜和紫菜可以一起吃吗
芹菜和紫菜一起做菜的方法：
步骤：
1、准备洗好的芹菜叶适量；
2、鸡蛋淀粉紫菜；
3、上锅待水开倒入芹菜叶，淀粉；
4、待叶子，淀粉煮开锅放入紫菜，鸡蛋打好淋入，微放些盐；
5、盖锅盖焖一分钟；
6、出锅是淋上香油，就可以食用。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
