时间：2023-11-25 17:42:04 浏览：20
一、主要食材：牛肉500克、西红柿8个。
二、配料：姜、葱、八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒、料酒、盐、白糖、鸡精、香油。
三、具体步骤：
1、首先把牛肉切成3厘米块大小；
2、将切好的牛肉放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用；
3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮；
4、剥皮后的西红柿一半切小块，一半切瓣，待用；
5、将香料备好，葱切段，姜拍碎；
6、起油锅，下香料，炒香；
7、放入牛肉，快速翻炒；
8、再加入切碎的西红柿，翻炒1分钟；
9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量白糖和盐，加盖大火闷烧。等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧；
10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30到40分钟；
11、加入鸡精、香油调味即可。
熟的冻牛肉怎么做才好吃
1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。
3、等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味
5、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。
6、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。
7、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。
牛肉可以多吃吗
1、牛肉不可以多吃。
2、过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
冷吃牛肉的做法
1、材料：牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖。
2、大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。
3、将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。
4、将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。
5、翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。
6、小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。
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