时间:2023-11-25 18:12:03 浏览:50
腊鱼是很多地方的美食,制作简单。
首先准备材料,腊鱼一份,葱姜蒜若干,豆角一份,这样味道更佳。
先将腊鱼放在清水中,洗去多于的盐分。
然后再将豆角放入锅中,大火进行蒸煮。可以放入一些大葱去腥。
然后在盖上锅盖,小火慢炖。
大概蒸煮半小时后,这样腊鱼也熟了,放入适量的味精,香醋等调料。
然后将准备好的葱姜蒜,辣椒放入锅中,将其香味充分进入到鱼肉中。
冻鱼怎么做好吃
1、撒盐法,将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加鸡油法,做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法,蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
4、涂抹干粉法,蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法,清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
哪些人不适合吃鱼胶
1、胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用。
2、女孩子,鱼胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
3、老人和儿童吃鱼胶的时候,不要太多,鱼胶不是*,给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。
4、高血压和高血脂的人群不能吃鱼胶,它含有高胆固醇,所以量要控制得非常少。
包心鱼丸怎么做才吃
1、主料:草鱼500克、五花肉250克
2、辅料:虾仁30克、淀粉250克
3、调料:食盐2茶勺、酱油2茶勺、鸡精2茶勺、葱100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水适量、高汤适量
4、虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅,再捏成小丸子备用。
5、鱼肉用刀背碾成泥,加入盐时适量水,顺着一个方向搅至上劲成糊状,加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶。
6、锅中倒入清水备用。
7、手上蘸一些清水,取适量鱼胶,包入一个肉丸,捏成圆形,放入水中煮熟,捞出,盛入容器中。
8、锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可。
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