时间:2023-11-29 17:36:04 浏览:82
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
皮蛋食用方法:1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 2. 直接拌姜片或啤酒食用。 3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。在制作时需要用到辅料:姜丝、葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油等。因此皮蛋和葱是能一块吃的。
皮蛋黄瓜烧汤怎么做才好吃
1、主料:黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2汤匙;
2、黄瓜洗净切片,黄瓜不要切的太薄,稍微厚点,皮蛋切成小块;
3、锅里下油,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入料酒、糖继续翻炒;
4、倒入水,加入盐,待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮;
5、待锅里的汤变白时,将漂浮在汤上的白色杂质除去,关火后加入味精鸡精即可起锅。
皮蛋怎么吃加什么东西好吃
皮蛋豆腐。把内酯豆腐切大块放到盘里,皮蛋切小块放豆腐上,葱切碎放到豆腐上,加味极鲜酱油,然后把热辣椒油泼上。
皮蛋又称松花蛋食用是最好加入姜末和醋,以中和皮蛋碱性。(凉拌)根据个人口味加入适量生辣椒(青椒末)红油酱油佐食。也可以切丁做汤,味道也很鲜。 至于糖醋,糖能中和味道,应少量加入,醋能提味。糖醋比例最好1比3、5。
皮蛋的吃法与做法
1、皮蛋六个、小米辣三五个、葱姜适量、生抽、醋适量、鸡精适量、蚝油适量、白糖适量、香油少许。
2、首先准备好皮蛋。
3、将每个皮蛋切成四瓣,摆入盘中。
4、将香菜洗净切段,将小米辣切圈儿,将葱姜切末,备用。
5、在碗中倒入适量生抽、香醋、蚝油和少许鸡精、白糖。
6、放葱姜末和小米辣,少许香油,搅拌均匀,料汁就调好啦。
7、将调好的料汁淋在切好的皮蛋上。好吃的皮蛋就做好啦。
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