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鱼红烧好吃还是炖汤好

时间:2023-12-03 13:48:03 浏览:50

鱼红烧比较好吃;

红烧鱼的做法:

红烧鱼需要准备的原料有,鱼,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐;首先将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸将鱼身上的水吸干,锅内放油约50克,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘;锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入半汤匙醋,半汤匙料酒,2汤匙老抽,少许盐,一碗水;待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜,即可出锅。

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呛鱼怎么做才好吃

主料:炝鱼

辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量 。

调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量 。

取出鱼用刀刮去鱼鳞,剖干内脏;然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花;把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。

制作过程:

1、在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鱼放入油锅,炸约3分钟后捞出控油;

2、在锅内重新倒入油,把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟,接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟;

3、把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅,和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水;

4、把炸好的鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。

如何做银鱼蒸蛋好吃又嫩

1、鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。

2、将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。

3、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

4、烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。

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