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怎样炒出的臊子好吃

时间:2023-12-10 10:00:02 浏览:70

材料:五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。做法:1、肉洗干净用刀刮净皮,把肥瘦肉分别切开;2、锅里放少许油,油热转下锅,下肥肉煸炒,注意将肥肉里面油煸出来;3、煸炒至肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉,用火不停翻炒,因为油没煸出来前容易糊;4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋,加盖转小火焖10分钟让其入味;5、肉熟后均匀撒上辣椒粉,要翻动让油浸透辣椒粉,这样炒出来臊子颜色红,再翻炒几下即可出锅。

怎样炒出的臊子好吃

延伸阅读

怎样做臊子面简单又好吃窍门

1、臊子面是西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜也丰富,对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃,出锅之后倒入香醋和油拨辣子,一碗鲜香爽口的臊子面做好了。

2、先准备好需要的食材。

3、黄花木耳提前凉水泡发,五花肉带皮切成一厘米的小丁(鲜肉最好买回家急冻到稍硬,这样比较容易切丁)鸡蛋打碎摊成鸡蛋皮,切成菱形小块。

4、冬瓜也可以换土豆、北豆腐、胡萝卜切成小于一厘米小丁,韭菜挨刀切成韭菜花。

5、热锅热油,放入葱姜大料爆香,倒入五花肉丁,烹入料酒和老抽翻炒上色后加入开水慢慢炖煮,八成熟放盐。

6、开始和面,揉成光滑的面团,醒面15分钟,臊子面的面条是细面。

7、热锅热油爆香葱姜末,倒入冬瓜丁煸炒片刻。加入胡萝卜丁和黄花木耳继续炒几分钟,放盐、五香粉,加入豆腐丁和少许老抽轻轻推匀。加入少许高汤(也可用水)慢慢煨熟关火。

8、擀面条,玉米面手粉一定要多用防止叠起来时粘连,臊子面面条是细面,一般切到筷子头宽度的一半粗细就可以。

9、起锅烧一锅开水,水开后取适量干臊子和卤肉丁放入空锅开火,倒入适量开水把臊子烧开,撒入韭菜花,放入切好的菱形鸡蛋皮臊子汤就好了。

10、开始煮面条,煮熟之后,捞面条浇臊子,倒入香醋,油拨辣子,真的是一口鲜,超好吃的一碗臊子面。

酸辣粉臊子怎么做好吃

1、用料:红薯干粉条适量,葱花适量,酱油适量,猪油渣少许,醋适量,盐少许,花椒油适量,辣椒油适量,鸡精少许,绿色蔬菜适量。

2、干粉条用温水,泡发;

3、葱花放入碗里备用;

4、猪油渣放入,酱油,醋,盐,鸡精放入;

5、放入花椒油、辣椒油;

6、用煮锅烧开一锅水,放入泡好的粉条;

7、用筷子拨开,粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜;

8、锅里大开后,用勺子舀一勺水,冲入碗中,做成汤汁;

9、煮至粉条软即可出锅,出锅放入碗中,拌好调料即可。

杏鲍菇怎么做臊子好吃

1、杏鲍菇2个,柿子椒1个,食盐1/3茶匙,胡萝卜半个,姜2片,山胡椒油2汤匙,

2、杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,青椒切片。

3、锅里倒油,烧热倒入杏鲍菇、胡萝卜、姜片,煸炒到杏鲍菇发软。

4、放入青椒煸炒,干的话,喷一点水也可。

5、倒入蚝油,调入盐翻炒均匀。

6、大火把锅里炒出的水收一下即可。

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