时间:2023-12-14 20:18:03 浏览:56
材料:鲜鱼、洋葱、青椒、红甜椒、黄甜椒、葱段、蒜末、地瓜粉、糖醋酱、水。
1、鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用;
2、洋葱去皮切片,青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用;
3、起油锅,放入鲜鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用;
4、锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料的煮沸关火;
5、将鲜鱼加入拌匀即可。
冰冻无骨鱼柳怎么做好吃
1、将冰冻的鱼柳解冻,切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉,轻微搅拌。
2、制作五香油:锅中倒入油,放入花椒、麻椒(根据个人口味)、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶,中小火加热10分钟左右。
3、转小火,再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。
4、锅中加少许底油,放入5个干辣椒炒香锅底,放入黄豆芽,加盐炒熟,放入干净的容器底部。
5、锅中加水烧开,此处也可以用高汤,把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出,放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。
6、把余下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油里,油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
7、油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上即可。
红烧黄花鱼怎么做好吃
1、主料:黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)。
2、调料:油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)。
3、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。
4、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。
5、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。
6、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。
7、取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
8、注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。
9、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅。
鱼籽能吃多吗
不建议。一般建议鱼籽每天食用量控制在50-100克。
多吃鱼籽也是有不利之处的。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富含胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,成年人适量,因鱼籽富含胆固醇,属于高胆固醇食物。另外鱼籽虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,多吃容易造成消化不良,严重者导致拉肚子。因我们在烹饪鱼籽的过程中应煮熟煮透,吃的时候也要适量。
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