时间：2023-12-16 21:42:03 浏览：65
鱼，鱼代表年年有鱼，而用鲢鱼，更是代表连年有余，而且吃鲢鱼头，能健脑、暖胃、滋润皮肤；吃年糕，代表年年高升，年糕相传是春秋时期伍子胥埋在城下，让士兵是在兵荒马乱缺少粮食时所吃，传说是他看到吴国国君荒淫无度，而特意嘱咐士兵到需要时可以到城墙下挖，这也就后人为了纪念这事，特意做成方块，城墙的样子；汤圆，代表团团圆圆；吃鸡，寓意百事大吉，鸡翅，代表大展宏图，吃鸡骨头，代表出人头地；红烧肉，代表鸿运当头；鳝鱼，代表善始善终，和鸡在同一桌，有龙凤呈祥的意思，吃鳝鱼能补脑，降低血糖，调节血糖，改善视力等功效。
过年的时候吃些什么呢
1、汤圆的种类非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市买速冻的，在超市汤圆的种类可以说是五花八门，大的、小的，甜的、咸的应有尽有，不过春节的汤圆基本上以中间包糖为多。在自己家做汤圆也是不错的选择，汤圆的做法很多，也比较简单，买上糯米粉、芝麻馅和糖就可以在家做了。它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
2、农历新年必吃年糕，这也是绍兴人的一个习俗，吃年糕以祝愿生活“年年高”，年糕的吃法很多，糖年糕、汤年糕、炒年糕等，但不外乎以谐音取“年年高”之意，意为一年更比一年好。
3、绍兴人习惯在春节包裹粽子，绍兴人一般用箬竹叶片（也叫粽叶），此叶片烧煮后亦具有清香之味。用粽叶包成的粽子，有浓浓的清香之味，食之宜人。除了以纯糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，现在还有不少味道好的鲜肉蛋黄粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意为生活甜蜜，五谷丰登。
4、除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少绍兴人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
5、长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
南方过年吃什么
1、年糕。在南方，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个好意头。年糕有红、黄、白三色，象征金银，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
2、糖环。糖环以糯米粉作为原材料，为了喜庆，有时候会加入松木水染成红色，放到油锅里炸至熟透，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。糖环有悠久的历史，是过年时必备的一种粉果。
3、汤圆。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征着阖家团圆，正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。
4、油角。过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。
过年吃的小吃做法
1、把辣椒、大葱、生姜用清水洗净，然后切好备用。
2、取适量白菜洗净后切成条状，猪肉切成片状备用。
3、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入辣椒、大葱和生姜，爆出香味。
4、取适量肉片放入锅内，翻炒几下。
5、把切好的白菜放进锅内，大火爆炒，接着加入适量食盐、五香粉、香醋、生抽。
6、白菜和肉片都熟透后放入适量鸡精，接着关火，盛入盘内即可食用，也可以盛在米饭的上面做成盖浇饭。
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