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沙半鸡怎么做好吃

时间:2023-12-25 19:42:03 浏览:70

沙半鸡可以爆炒、油炸、清烹,或者做成熏沙半鸡。

清烹沙半鸡:

主料:鸡200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉15克。

调料:黄酒10克,猪油20克,大葱10克,姜10克,大蒜5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克。

做法:

1、将沙半鸡宰杀剥去皮,摘除嗉子和内脏,洗去污血,剁成约1 厘米宽,3厘米长的块装碗;

2、鸡块内加酱油、精盐煨半日;

3、炒勺置于急火上,烧热擦净,放熟猪油,烧至七成热;

4、速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀,撒干面粉;

5、抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色,外焦里嫩时,倒漏勺控去余油;

6、用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用;

7、原勺加底油,放入葱、姜、蒜,然后倒入沙半鸡块,连同兑制的清汁烹炒,点香油装盘即可。

沙半鸡怎么做好吃

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