时间：2023-12-27 15:32:03 浏览：70
做法具体如下：
将新鲜芥菜心泡洗干净。放到簸箕里晾干水分。晾至芥菜叶有点发焉就行了。将芥菜心切成碎丁。取一个干净无油的小锅。取适量的芥菜丁倒入锅里。加适量的盐。开大火，全程不停用筷子翻炒。大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。用保鲜袋密实包装。待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。起油锅。倒入腊菜，加适量的白糖，在加适量的辣椒酱。翻炒均匀即可出锅了。
腊菜怎么腌制好吃
可以按以下步骤腌制：
1、准备适量的腊菜，把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒一到两天，使其腊菜晒得半干，然后把晒干的腊菜切成小细段；
2、切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓；
3、加入少量酱油和生抽进行揉搓；
4、对腊菜进行揉搓，放入姜丝搓匀；
5、一层一层的把腊菜及花生放入后进行密闭保存一到两周即可腌制好。
晒干的腊菜炒肉怎么做好吃
1、腊菜150克猪肉150克，香芹、姜蓉适量，生抽、料酒、辣椒酱适量。
2、猪肉切成肉片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
3、开火下油，放肉片进去翻炒。
4、翻炒到肉片变颜色就铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下姜蓉进去爆出香味。
5、把腊菜下到锅空格，加适量的盐、小半勺生抽、1小勺辣椒酱。
6、煸炒入味。
7、然后混合肉片翻炒一下，放香芹进去。
8、翻炒30秒左右就可以出锅了。
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